一、自發(fā)粉可以做蛋糕嗎

自發(fā)粉是可以做蛋糕的,，因為使用自發(fā)粉做出來的蛋糕在口感上要比普通面粉做的蛋糕鮮美的多,，在生活中，自發(fā)小麥粉做蛋糕一直是人們常選用的材料之一,。

自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的,、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品,，如饅頭,、蛋糕和油條等。這樣可避免進行繁瑣的稱量,、配料,、混合,、發(fā)酵,、脫堿等工序，并能降低對食品制作技術的要求,，能穩(wěn)定和改替食品的質量,，省時,、簡單和方便。是一種家庭,、食堂,、部隊和野外作業(yè)理想的方便食料,。

二、自發(fā)粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發(fā)小麥粉150克,，細砂糖50克,，色拉油30克，雞蛋3個,，水或牛奶100克,。

步驟：

1、將雞蛋打散,，然后把油,、水、糖,、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡,，加入自發(fā)小麥粉攪拌均勻。

2,、將面糊倒入模具中,，烤箱150度預熱后，放入烤箱烤15-30分鐘左右,，具體時間依模具大小而有所不同,，若是紙杯或烤盤，則15分鐘左右即可,?？捎^察蛋糕顏色，或用牙簽插入,，無粘連即可出爐,。

做法二

食材：自發(fā)粉、雞蛋,、黃油,、白砂糖。

步驟：

1,、把雞蛋打散,，蛋黃和蛋清分離，蛋黃,，蛋清備用,。

2、把黃油隔水軟化備用,。

3,、在黃油中篩上適量的自發(fā)粉，把蛋黃倒入黃油中放入適量的白砂糖進行攪拌，攪拌成糊狀即可,。

4,、在蛋清中分三次加入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋白泡發(fā)即可,。

5,、然后把蛋黃液倒入泡發(fā)后的蛋白中繼續(xù)攪拌，攪拌均勻即可,。

6、電飯鍋底刷上一層油,，放上自己喜歡的堅果粒,。

7、倒上攪拌好的糊狀液體,，蒸至熟了即可食用,。