一、自發(fā)粉可以做蛋糕嗎

自發(fā)粉是可以做蛋糕的,，因?yàn)槭褂米园l(fā)粉做出來的蛋糕在口感上要比普通面粉做的蛋糕鮮美的多,，在生活中，自發(fā)小麥粉做蛋糕一直是人們常選用的材料之一,。

自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的,、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品,，如饅頭,、蛋糕和油條等。這樣可避免進(jìn)行繁瑣的稱量,、配料,、混合、發(fā)酵,、脫堿等工序,，并能降低對(duì)食品制作技術(shù)的要求,，能穩(wěn)定和改替食品的質(zhì)量,，省時(shí)、簡(jiǎn)單和方便,。是一種家庭,、食堂、部隊(duì)和野外作業(yè)理想的方便食料,。

二,、自發(fā)粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發(fā)小麥粉150克,，細(xì)砂糖50克，色拉油30克,，雞蛋3個(gè),，水或牛奶100克。

步驟：

1,、將雞蛋打散,，然后把油、水,、糖,、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡，加入自發(fā)小麥粉攪拌均勻,。

2,、將面糊倒入模具中，烤箱150度預(yù)熱后,，放入烤箱烤15-30分鐘左右,，具體時(shí)間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤,，則15分鐘左右即可,。可觀察蛋糕顏色,，或用牙簽插入,，無粘連即可出爐。

做法二

食材：自發(fā)粉,、雞蛋,、黃油、白砂糖,。

步驟：

1,、把雞蛋打散，蛋黃和蛋清分離,，蛋黃,，蛋清備用。

2,、把黃油隔水軟化備用,。

3、在黃油中篩上適量的自發(fā)粉,，把蛋黃倒入黃油中放入適量的白砂糖進(jìn)行攪拌,，攪拌成糊狀即可。

4、在蛋清中分三次加入適量的白砂糖攪拌,，攪拌到蛋白泡發(fā)即可,。

5、然后把蛋黃液倒入泡發(fā)后的蛋白中繼續(xù)攪拌,，攪拌均勻即可,。

6、電飯鍋底刷上一層油,，放上自己喜歡的堅(jiān)果粒,。

7、倒上攪拌好的糊狀液體,，蒸至熟了即可食用,。