一,、花卷怎樣擰花

花卷是見面食之一,，它的做法很簡單,，不過要把花卷擰花可沒那么容易，有一些朋友不會做,，下面為大家介紹幾種花卷的擰法：

擰法一

1,、取一個切好的面劑子，左右手分別捏住面劑子的中間部分,，把切面有層次的那一面向上折起,。

2、左右手分別捏住折起后的面劑子兩端,，往兩邊輕輕拉抻,，把面劑子稍微拉長一點。

3,、左右手同時向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子,，左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn)，右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn),。

4,、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀,。

5,、花背后縫合處，左手捏的一端在上,，右手捏的一端在下,，用手把兩端重疊處捏緊即可。

擰法二

1,、從面劑子的中間用刀豎直向下切,，把面劑子對半切開。

2,、切開的兩半面劑子切面朝上,，并排重疊在一起。

3,、左右手分別捏住重疊面劑子的兩端,，向兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點,。

4,、左右手同時向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子，左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn),，右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn),。

5、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起,，形成花的形狀,。

6,、花背后縫合處，左手捏的一端在上,，右手捏的一端在下,，用手把兩端重疊處捏緊即可。

二,、怎么用筷子擰花卷

很多朋友在做花卷的時候,，因為擰花卷的手法不對，導致做出來的花卷不好看,，其實擰花卷確實有一定的技巧,，如果學不會的話，可以用輔助工具——筷子幫忙擰花卷,，具體的方法如下：

1,、面餅搟好之后，把它切成三厘米寬左右的小塊,，之后把兩個切好的面塊疊在一起。

2,、用筷子在面中間壓一下,，壓好之把它稍微拉一下，用筷子挑在中間稍微拉一下,，之后再將兩端向下交接捏緊,。

3、等到花卷的造型出來之后,，稍微按一下就可以把筷子抽出來了,。

三、擰花卷注意事項

1,、在拉的過程中一定不要太用力,，擰一圈就好，擰太多的話面團的花卷造型就沒有那么自然了,。

2,、擰花卷之前，要先把手洗干凈,。

3,、做花卷的時候，不同的手法可以做出不同造型的花卷,，做一些特殊造型的花卷時要注意耐心一點,，不能急于求成。