亞溝粘豆包哪家最正宗
亞溝粘豆包是黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)特產(chǎn),,也是中國國家地理標志產(chǎn)品,,產(chǎn)地范圍為黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)亞溝街道辦事處全店村、亞站村,、岳吉村,、吉祥村、南平村,、高升村,、新光村現(xiàn)轄行政區(qū)域。
阿城亞溝笨磨坊亞溝粘豆包最正宗,。笨磨坊亞溝這個店采用最傳統(tǒng)的工藝,,用黍子(黃米)做皮、用蕓豆做餡,,經(jīng)過發(fā)酵等工藝蒸制而成,。粘豆包外觀呈金黃色,糯米粘豆包外觀呈乳白色,,表面光滑,、皮厚適中、香黏可口,、軟滑油潤,、糯香濃郁、不燒心,、不回生,,增進食欲,吃后讓人欲罷不能,,是阿城亞溝最正宗的粘豆包,。
哈爾濱亞溝粘豆包多少錢一斤
亞溝粘豆包原料簡單、做法不難,,價格也比較便宜,,大黃米粘豆包、玉米粘豆包,、糯米粘豆包625gx2包售價32.9元,,粘豆包4包【大黃米625g 玉米625g 糯米625g 粘糕625g】54.9元。
大黃米,、小黃米粘豆包外觀呈金黃色,,玉米粘豆包外觀呈米黃色,糯米粘豆包外觀呈乳白色,。
備注:以上價格來源自網(wǎng)絡(luò),,僅供參考。
亞溝粘豆包制作方法
1,、原料
皮料:采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的粘玉米,、大黃米,、小黃米、糯米等原料發(fā)酵后磨成面漿,。
餡料:采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的蕓豆,、紅小豆、黑豆等豆類煮制而成,。
水:產(chǎn)地范圍內(nèi)的山泉水,,水質(zhì)符合國家飲用水標準規(guī)定。
2,、做法
選料,。
發(fā)酵:采用“低溫發(fā)酵工藝”,將米投入到醒發(fā)池,,使用山泉水浸泡,,室溫15-23℃,浸泡20-30天,,使其充分發(fā)酵,。
制面:使用水磨,磨制到細膩無粗質(zhì)后,,控水至軟硬適中,。
制餡:精選的豆類加入2~3倍標準食用水,煮至豆子熟透粉碎成餡,,制成球狀,,冷凍待用。
包制:手工包制,。
蒸制:蒸制7-8分鐘,。