一,、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區(qū)別有哪些

榴蓮是一種獨(dú)特的熱帶水果,，營養(yǎng)豐富，味道好吃,，很多人都愛吃榴蓮,，但榴蓮是季節(jié)性水果，在沒有榴蓮的季節(jié),，有的朋友就會選擇吃榴蓮干,，那么凍干榴蓮干和新鮮榴蓮有什么區(qū)別呢？

1,、制作工藝不同

新鮮榴蓮就是沒有進(jìn)行加工的榴蓮,，是直接采摘后經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸送到市場上的新鮮水果。凍干榴蓮干則是經(jīng)過真空冷凍干燥工藝處理制成的食品,。

2,、營養(yǎng)價值不同

新鮮榴蓮的營養(yǎng)價值要高于榴蓮干，在榴蓮干的加工過程中,，雖然保留了絕大部分營養(yǎng)成分,，但也有一部分營養(yǎng)流失，比如水溶性維生素,；不過就單位營養(yǎng)價值來說,，榴蓮干反而更高一些,，因?yàn)樗?jīng)過濃縮,，一片榴蓮干需要幾片榴蓮果肉制成。

3,、口感味道不同

榴蓮的口感吃起來很像奶油,，軟糯香甜，帶著甜味,，不過聞起來是有點(diǎn)臭的,；榴蓮干相比榴蓮,，聞起來沒那么臭，口感方面也更脆一些,。

4,、保存期限不同

新鮮榴蓮是新鮮的水果，保質(zhì)期較短,，而且需要冷鏈運(yùn)輸,；榴蓮干經(jīng)過冷凍干燥處理，里面的水分都沒有了,，因此可以保存更長時間,。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴蓮干和新鮮榴蓮相比,，到底哪個更好呢,？我們可以從以下幾個方面進(jìn)行比較：

1、從營養(yǎng)方面來看

榴蓮干當(dāng)然會流失一部分營養(yǎng),，但就算是鮮的,，它的營養(yǎng)也不一定全被人體吸收了；而且榴蓮干的營養(yǎng)價值高一點(diǎn),，榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成,，由于脫水的緣故，單位營養(yǎng)價值含量反而要比榴蓮要高,，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成,。

2、從口感方面來看

榴蓮干和榴蓮口感略有不同,，相對來說,，新鮮榴蓮的味道更純正一些，榴蓮干畢竟是經(jīng)過處理的,，味道沒那么正,，而且不是新鮮榴蓮那種軟糯的口感。

3,、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期限更長,，要吃的時候隨時吃都可以，打開包裝就可以吃,，非常方便,；新鮮榴蓮則保存要求更高，買回來就要盡快吃完,，而且作為季節(jié)性水果,，一年只有幾個月能想吃就吃。

總的來說,，榴蓮干和新鮮榴蓮各有各的好處,，如果講究營養(yǎng)的話,，建議還是食用新鮮榴蓮為宜，但如果喜歡香脆的口感和不那么臭的榴蓮味,，就可以嘗試吃榴蓮干,。