一,、豬油的煉制方法

現(xiàn)在吃豬油的人少了,，很多人一直都在吃植物油，其實(shí)長(zhǎng)期食用一種油并不利于身體健康,，最好的做法是動(dòng)物油與植物油搭配著吃,。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會(huì)自己煉制豬油,，那么豬油怎么煉呢,？

1、選油厚色白無(wú)雜質(zhì)的豬板油，溫水清洗干凈,，之后切成薄片,。

2、準(zhǔn)備適量的蔥白,、生姜,。

3、先在鍋中放適量的清水,，再下切好的豬板油,，蓋上鍋蓋，大火燒開,，再轉(zhuǎn)中小火慢熬,，一邊熬用勺子翻轉(zhuǎn)豬油。

4,、出油后,，加入生姜、蔥白,，五分鐘后將生姜,、蔥白撈出。

5,、待水燒干后,，豬油也開始慢慢的煉出來了，用濾網(wǎng)濾出豬油即完成豬油的煉制,。

二,、豬油怎么煉才又白又香

熬豬油說簡(jiǎn)單就很簡(jiǎn)單，說復(fù)雜也很復(fù)雜,。說它簡(jiǎn)單是只需要把豬板油洗凈切塊放鍋里小火慢慢熬油自然而然就出來,，說它復(fù)雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會(huì)有焦糊味,，熬好后長(zhǎng)時(shí)間放置也不容易變質(zhì),，那就需要掌握以下幾個(gè)訣竅：

1、熬之前加半碗清水同煮,，然后下肥肉或豬板油,，這樣水能起到一定隔熱作用，豬肉不易被燒糊,，因此加水熬豬油可以穩(wěn)定熬好豬油,，豬油最終潔白不發(fā)黑。

2,、火候要小,，高溫會(huì)導(dǎo)致豬油出油少,，油色還會(huì)出現(xiàn)焦黃，香味也會(huì)降低,，同時(shí)還有可以產(chǎn)生致癌物質(zhì),，開小火熬豬油能讓熬出來的豬油又白又香。

三,、熬豬油用什么部位的肉最好

豬油是用豬肉煉制的油,，但并不是所有部位的豬肉都可以煉油的，一般熬豬油主要用以下兩個(gè)部位的豬肉：

1,、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部位,，質(zhì)地比較厚,，且非常白,，雜質(zhì)少的，這樣熬豬油出油率高,，熬出來的豬油也會(huì)更白更香,。

2、肥肉

在熬豬油的時(shí)候如果沒有豬板油,，也可以選擇肥肉,，因?yàn)榉嗜庥椭勘容^高，這樣熬豬油的時(shí)候更容易出油,。