一,、牛油和豬油的區(qū)別在哪里

豬油和牛油都是動物油脂，看上去也有一定的相似之處,，那么這兩種油脂有什么區(qū)別呢,？

1、提取來源不同

豬油是豬的背部,、腹皮下脂肪和內(nèi)臟周圍的脂肪提取煉制成的,；牛油是牛的腰油、肚油,、分割油提取煉制成的,。

2、顏色不同

豬油的初始狀態(tài)是半透明液體顏色略黃,，在常溫下為白色或淺黃色固體,；牛油固體后顏色呈白色或淡黃色。

3,、熔點不同

豬油熔點為28℃～48℃,，牛油熔點為40℃-46℃。

4,、用途不同

豬油常用來炒菜，是家庭常用的食用油,；牛油雖然也可以用于炒菜等食用油,，不過它最為廣泛的用途還是做火鍋底料。

二,、牛油和豬油哪個更健康

適量食用都比較健康,，過量食用都不健康。

牛油和豬油都屬于動物油脂，其中含有豐富的脂肪酸,、膽固醇,、維生素、礦物質(zhì),，適量食用的話能夠為人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)物質(zhì),，對人體健康來說是有一定好處的。

但是因為牛油和豬肉中的脂肪酸是以飽和脂肪酸為主,，而且膽固醇含量較高,，當(dāng)食用過多時就容易增加患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以在食用的時候一定要注意適量,，不能多吃,。

三、牛油和豬油哪個好

各有優(yōu)點,。

豬油主要是由豬的背,、腹皮下脂肪以及內(nèi)臟周圍的脂肪，經(jīng)提煉,、脫色,、脫酸制作而成，起酥性好,、融合性差,，熔點為28-48度，容易被消化,，常用于炒菜或制作乳化劑的原料,。

牛油則是從牛的脂肪組織上提煉的油脂，起酥性差,、融合性好,，但熔點較高為40-46度左右，不容易被消化,，一般不直接食用,，常作為制作人造奶油和起酥油的原料。

豬油和牛油都各具優(yōu)點和缺點,，分別適合用于制作不同的菜肴,，建議可以根據(jù)個人需要來進(jìn)行選擇。

四,、牛油和豬油可以混一起么

牛油和豬油都屬于動物油脂,，混合后不會產(chǎn)生毒性物質(zhì)，食用后對人體來說也不會產(chǎn)生不利的影響,，是可以混合一起使用的,。

但是由于牛油和豬油的熔點不太一樣,，所以如果是用來炒菜的話建議趁熱食用，以免溫度過低使牛油出現(xiàn)凝固的情況,，食用后不利于腸胃的消化,；而且由于牛油和豬油的起酥性、融合性不同,，所以如果是用于制作糕點的話建議不要一起使用,。