皮皮蝦什么季節(jié)上市
皮皮蝦每年上市的季節(jié)是在春季和秋季,春季的時(shí)候是皮皮蝦產(chǎn)卵繁殖的季節(jié),,這時(shí)候的皮皮蝦數(shù)量最多,;秋季的時(shí)候是皮皮蝦準(zhǔn)備過(guò)冬的季節(jié),這時(shí)候的皮皮蝦肉質(zhì)最肥,。
皮皮蝦什么時(shí)候最肥最好吃
每年4-5月和9-10月的皮皮蝦最肥,,從整體上來(lái)看,4-5月的皮皮蝦會(huì)比9-10的皮皮蝦更好吃一些,,4-5月這段時(shí)間正是皮皮蝦的繁殖季節(jié),,在雌蝦體內(nèi)中含有較多的蝦黃,,吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美、蝦黃飽滿,,味道比較香,;9-10月的皮皮蝦會(huì)儲(chǔ)備過(guò)冬的養(yǎng)分,肉比較肥滿,,但是個(gè)頭不如春季的大,,也沒有蝦黃,而且口感也沒有那么鮮嫩,,不過(guò)嘗嘗鮮也是很不錯(cuò)的,。
怎樣挑選皮皮蝦
1、選活的
買皮皮蝦的時(shí)候,,選擇活的,,活的是剛從水里撈出來(lái)的,比較新鮮,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,,也有一些皮皮蝦較便宜,是從網(wǎng)上往下摘的時(shí)候弄傷的,,身體不完整的,,買了的話要趕緊煮著吃。
2,、看公母
在一堆皮皮蝦里仔細(xì)觀察,,可以看到有個(gè)頭大的,也有個(gè)頭小的,,一般個(gè)頭小的是母的,,是有黃的,但是肉比較薄,,而個(gè)頭大的則是公的,,沒有黃,但是吃起來(lái)肉比較厚實(shí),。
3,、看尾部
挑選皮皮蝦的時(shí)候,看看它的尾部是不是已經(jīng)黑了,,如果已經(jīng)黑了,,就不要選了,黑色的是即將甩籽的,,體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)耗費(fèi)了很多,也就是說(shuō)體內(nèi)空空,,沒有多少肉了,,就不要買了,。
綜合來(lái)看新鮮的皮皮蝦摸起來(lái)身體比較硬朗,拿起來(lái)不軟塌塌的,,它的身體顏色是青黑色的,,要買剛從海里打上來(lái)的,不要買水產(chǎn)品店里面養(yǎng)了多日的,,時(shí)間長(zhǎng)了越養(yǎng)越瘦,,已經(jīng)沒有什么吃頭了。