一、金腿五仁月餅是什么餡

金腿五仁月餅是由金華火腿,、核桃仁,、杏仁、橄欖仁,、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成,。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿，所以會(huì)使月餅偏甜的口味得到了中和,，甜中帶微咸,，口感上會(huì)比純五仁月餅提升不少。金腿五仁月餅有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，?對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益,，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏,、缺鐵貧血等,。

二、金腿五仁月餅的做法

材料：中筋粉,、奶粉,、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水,、色拉油,、金華火腿、肥肉,、瓜仁,、花生仁、核桃仁,、黑芝麻,、白芝麻、糖冬瓜,、桔餅,、糕粉、白砂糖、色拉油,、芝麻油,。

步驟：

1、月餅餡的制作：花生仁,、核桃仁,、瓜仁、黑白芝麻分別烤熟,，火腿切碎,，糖冬瓜、桔餅分別切好,。

2,、把食材放入大盤(pán)子，加入色拉油,、芝麻油,、五香粉、鹽,、白砂糖拌均,。

3、加入糕粉,，適量的水拌勻成五仁，能成團(tuán),，靜放,。

4、月餅皮的制作：中筋粉,、奶粉過(guò)刷,。

5、枧水,、轉(zhuǎn)化糖漿,、色拉油拌均。

6,、把過(guò)刷的粉加入拌均的液體盆中拌均,。

7、揉成光滑的面團(tuán),，靜放1小時(shí),。

8、五仁餡分成35克一個(gè)小團(tuán),。

9,、月餅皮分成15克一個(gè)小團(tuán)。

10、月餅皮用手壓扁,。

11,、放入五仁餡，包裹好餡,，揉成光滑的圓,。

12、放入月餅?zāi)＞咧小?/p>

13,、做好的月餅胚,，噴上一層水。

14,、烤箱預(yù)熱,，190度20分鐘，其中,，烤5分鐘取出涂一層蛋液,，放入繼續(xù)烤15分鐘。

15,、烤好的金腿五仁月餅,，放涼，裝好在月餅盒中,，密封等3-5天回油就可以吃了,。