香葉什么時候采摘最好

香葉7-9月的時候最好，這是養(yǎng)分已經(jīng)充足,，還好存放,。成熟香葉有較多的芳香油，芳樟醇也很多,，所以聞起來十分的芳香,，香葉的香味有點像肉桂，但沒有肉桂那么辛辣,，風干后香味更加濃郁,，用在烹飪上起到提香去腥的作用。

香葉什么季節(jié)采收

香葉四季常綠,，葉片呈現(xiàn)革質(zhì),，一般秋季采收，有一種香葉月桂,，一年四季常綠,，一年四季都可以采收，注意采收香葉的品質(zhì)完好無損最佳,。

香葉在清洗后,，將它放在簸箕里，放在陰涼處自然風干,，一直要風干到用手捏可碎為止,，不然要添加輔助的香料，將風干好的香葉放在陰涼干燥處儲存起來,，最好是將它密封起來儲存,，隨用隨取即可。

香葉在調(diào)料中的作用

香葉在調(diào)料中的作用是烹調(diào),、去腥,、腌漬。香葉是一種香料,，香葉在脫水香味會非常的濃烈,，適合燉煮類料理，也很適合與肉類,、海鮮及蔬菜一起烹調(diào)食物，增添清爽,、甘甜的氣味,。香葉也可以用于腌漬或浸漬食品，香氣也很適合用于備料時,，事先去除肉品,、臟器的腥味。

香葉一次只需要放1～2片即可，這樣才不會蓋掉其他食材的香氣,。料理時可以把整片葉子稍微撕裂出缺口,，直接下鍋和食材一同燉煮；另外先用干鍋炒過或入烤箱烘烤,，待烤出香味再烹調(diào)味道也會更佳,，因為葉片纖維很粗，加上本身帶有辛辣及苦味,，香葉僅供調(diào)味,，不宜直接食用，通常燉煮完后會把它撈起來丟棄,。