一,、炸雞粉怎么炸雞腿

材料：雞腿,，淀粉，炸雞粉,，料酒,，蒜，姜,，鹽,。

步驟：

1、首先準(zhǔn)備好上述原材料,。

2,、我們將買(mǎi)回來(lái)的雞腿先沖洗干凈，然后用廚房用紙擦干，放進(jìn)一個(gè)大碗里面,，往里面倒入淀粉,、姜、蒜,、料酒,、鹽，用手抓拌均勻,，腌制上兩個(gè)小時(shí),。這樣腌制久了，就可以讓雞腿去腥味,，也可以讓它更加的入味,。

3、腌制好的雞腿,，我們給它沾上炸雞粉,，過(guò)一遍水之后，再重新沾上炸雞粉,，把它放在盤(pán)中備用,，所有的雞腿都按照這個(gè)步驟全部沾好炸雞粉。

4,、起鍋燒油,，油要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兪且u腿的,，油熱之后,，我們把雞腿放進(jìn)去炸，一直炸到定型,，變成金黃色之后,，全部撈出控油，等到油溫再次升高之后,，把我們的炸雞腿放進(jìn)去,，復(fù)炸第2遍，第2遍的時(shí)間不用太長(zhǎng),，一兩分鐘就可以,，然后把雞腿撈出控油，放進(jìn)盤(pán)中,?？梢匀錾献稳环邸⒔符}粉,、辣椒粉,，這些讓雞腿更加的有味道,。

二、沒(méi)有炸雞粉怎么做炸雞腿

不用炸雞粉也可以炸出酥脆炸雞腿,，我們可以用面包糠和面粉代替,，附詳細(xì)的做法。

材料：雞大腿,，面粉,，面包糠，蔥,，姜,，蒜，鹽,，料酒,，生抽，辣椒粉,。

做法步驟：

1,、新鮮雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀,，以便腌漬的時(shí)候好入味,。

2、蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器,，再把所有輔料都加入,，拌勻。然后,，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時(shí)入味,，中間翻一次面,。

3、把腌好的雞腿取出,，剔除蔥姜蒜,，放入鍋中大火蒸半個(gè)小時(shí)，取出晾涼,。

4,、面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊,，再裹一層面包糠,，鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿,，炸成金黃色即可,。