一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種,，如無碘海鹽,、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種,，它是指不添加碘化物的竹鹽,。

所謂竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中，兩端以天然黃土封口,，以松樹為燃料,，經(jīng)1000℃～1300℃高溫煅燒后提煉出來的鹽。

無碘竹鹽的主要成分是氯化鈉,，此外還含有微量鈣、鉀,、銅,、鐵、鋅等以及其他微量元素,。

二,、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區(qū)別

我們平常吃的無碘鹽一般是無碘精制鹽，無碘竹鹽實(shí)際上是一種“粗鹽”,，無碘竹鹽和無碘鹽的區(qū)別主要體現(xiàn)在三個方面：

1,、加工方法的區(qū)別

竹鹽是把天然海鹽放入新鮮竹子里，經(jīng)過多次高溫烤制而成的,。竹鹽呈堿性,，對于改變?nèi)藗冊谌粘Ｉ钪杏捎谏攀炒钆洳缓侠碓斐傻娜跛嵝泽w質(zhì)能起到中和作用。不過,，在竹鹽燒制過程中,，竹子的香味會滲到鹽里，同時會有一部分氯變成氯氣跑掉,，這時候鹽的鈉離子可能相對偏高,，高血壓患者應(yīng)慎用。無碘鹽指的是食用鹽中不再額外添加碘化鉀,，制作方法是比較簡單的,，一般采用的方法主要是納潮、鹵制,、結(jié)晶,、收鹽和洗鹽。

2,、成分的區(qū)別

無碘鹽NACL的含量是98.5%,，不含礦物質(zhì)、不含微量元素,；無碘竹鹽的NACL含量是80%—95%,，含幾十種微量元素。

3,、價格的區(qū)別

由于無碘竹鹽制作過程相比普通無碘鹽要復(fù)雜一些,，成本高一些，因此市面上無碘竹鹽的價格通常要比普通的無碘鹽更高。