煎茶道和抹茶道區(qū)別

日本煎茶道跟抹茶道有不同的地方,，煎茶道更加注重茶的味道體驗，而且在這個時間,，茶客是可以隨意坐的,。如果拘謹了，主人還會特意告訴你,，喝茶就是要享受茶,，千萬不能被茶所拘束。所以即便是叉開雙腿而坐,，也是無關(guān)緊要的,。這跟我們的工夫茶有相通的地方。

而日本傳統(tǒng)的抹茶道,，整個場面都會十分嚴謹,，而且莊重，任何人都不輕易開口,，相對比煎茶道,，比較嚴肅。 即便日本煎茶道的茶具與中國的工夫茶源流一致,，但日本的精細精神,，卻可以讓煎茶的各個茶具都能夠物盡其用，即便是到了繁瑣的地步,，細心講究下來,，也有自己的功能。在日本人的眼中,，煎茶道的器物,，必然講究井然有序，所以相比我們來說,，又多了一些“置物”,，什么放舀勺的，放壺蓋的等等,。

即便整個過程中,，主人與茶客說說笑笑，但在煎茶的整個流程中，動作卻不會省略分毫,。比如先拿起杯子,，細致地進行洗杯、燙杯的流程,，然后用茶巾小心的擦干,，還有轉(zhuǎn)杯的動作，跟日本傳統(tǒng)的抹茶道有一些相似,，也是兩下之后輕輕放下,，一整套程序化的動作之后，呈現(xiàn)出來的是敬客的心態(tài),。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶是日本獨有的一種茶葉,，這種茶是一種經(jīng)過深加工過的綠茶,，他需要把綠茶先經(jīng)過熏蒸，然后再把茶葉揉捻成卷狀,，最后經(jīng)過烘培得到煎茶,。這種茶葉在沖泡時水溫不能過高，而且水質(zhì)要軟,，沖泡茶葉的容器最好是白瓷茶具,。

2、沖泡日本煎茶時,，要準備好茶葉,、茶具和水，水要提前燒開,，加熱到一百度以后放在旁邊靜置,，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶,。在沖泡煎茶以前,，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍,。

3,、等燒好的水溫降到70度左右時,，直接注入到準備好的茶具中，水的數(shù)量應該占茶具容量1/3，這是要把準備好的日本煎茶投入茶具的水中,，讓它被溫開水浸潤,，等茶葉吸水膨脹以后,，再進行二次注水,。

4、二次注水時可以注滿到茶具的九成滿,，然后蓋好杯子蓋兒燜泡三分鐘取出以后可以直接飲用,。

5、日本煎茶在日本還有一種比較另類的沖泡方法,，當?shù)厝讼矚g用那種出資茶具直接放在燃燒的茶爐上，加入清水和煎茶一起煮,，煮開以后再用小火慢慢煮3到5分鐘,，然后取出適量茶湯,，再加入清水再接著煮,，這種邊煮邊飲的沖泡方法能讓人體會到日本煎茶的另一番韻味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1,、仕覆：用來包覆茶入的布袋,。

2,、茶杓：從茶入或茶罐取茶的用具,。

3,、茶筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成細刷狀所制成,。

4,、柄杓：竹制的水杓,，用來取出釜中的熱水,。

5,、蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具,，有金屬,、陶瓷,、竹等各種材質(zhì)。

6,、風爐：擺上鍋爐煮沸熱水的工具,。多半使用黑色素燒陶,。

7、水指：儲水甕,，盛裝用來補充鍋爐,、清洗茶碗的水。多半是素燒陶或陶器,。

8,、茶碗：除了樂燒、萩燒,、唐津燒之外,，也使用美濃燒等各地的陶器。

9,、建水：倒洗茶碗廢水的容器,。有些使用金屬制品，有些也使用陶瓷器,。