一,、 水果罐頭玻璃瓶的好還是鐵罐的好

1,、玻璃瓶包裝的水果罐頭

玻璃作為透明材質(zhì)，受到陽光照射后,，極易發(fā)生質(zhì)變,，不利于水果罐頭的儲存，且玻璃屬于易碎品,，食用時容易發(fā)生危險,。此外，玻璃罐頭封口打開極為不便,，尤其對愛吃罐頭的女性來說,，這是個不小的難題。玻璃罐廢棄以后，難以處理,，不利于環(huán)保,。

2、鐵罐包裝的水果罐頭

鐵罐罐頭材質(zhì)不透光,，能避免陽光照射,，有更好的防潮性、遮光性,、保鮮性,，保質(zhì)期限更長，且開口處為易拉口,，設(shè)計更為人性化,，食用起來方便快捷。鐵罐不易碎,，食用時安全放心,。廢棄以后，容易回收處理,，更利于環(huán)保,。

普通鐵罐遇水易生銹，一些商家為了避免生銹,，會在鐵罐內(nèi)壁涂一層化學(xué)防護膜,，但是這樣就會危害消費者的身體健康,。而馬口鐵罐材質(zhì),，本身就不易生銹，也不必加化學(xué)防護膜,。而且,，馬口鐵較普通鐵罐密封性、阻氣性,，阻隔性更優(yōu)異,，加工過程中形成天然的無菌環(huán)境，比一般鐵罐罐頭保質(zhì)期更長,，更能保持水果原味,。

二、如何選購好的水果罐頭

1,、看包裝

首先觀察外包裝是否整潔干凈,，字跡印刷是否清晰，其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi),，食品標簽中是否標注有企業(yè)的名稱,、廠址、配料表、凈含量,、固形物含量,、標準號、質(zhì)量等級等信息,。消費者應(yīng)盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,。

2、看內(nèi)容物

選擇金屬罐包裝的水果罐頭時,，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品,。如果選擇玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整,，有無異物,。一些水果罐頭在加工過程或在貯運期間，常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問題,，所以還要看罐頭水顏色是否發(fā)生褐變,，是否清亮透明，以及有無混濁現(xiàn)象,。

3,、看密封效果

不要購買包裝物外形發(fā)生變化、不正常的產(chǎn)品,。當水果罐頭被微生物污染時,，經(jīng)常會產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象，即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大,。金屬罐包裝的產(chǎn)品,，在運輸過程中，如果受到外界物體碰撞,，常出外壁內(nèi)陷現(xiàn)象,，這種情況下氣體極易進入，從而導(dǎo)致罐頭內(nèi)容物酸敗變質(zhì),，有上述情形的產(chǎn)品不能食用,。建議消費者開蓋后，盡量一次性食用完,。如果食用不完,，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久,。

4,、看類型

購買水果罐頭時，應(yīng)區(qū)分糖水罐頭和糖漿罐頭,。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15％左右,，比較適合消費者直接食用,。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65％以上,，只適合于食品加工,。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購買,。