一,、 水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

正常情況下水果罐頭是不會出現(xiàn)白色絮狀物的,，如果出現(xiàn)了白色的絮狀物，那么多半是水果罐頭滋生了霉菌,，這時候的? 罐頭中很有可能已經(jīng)滋生了大量的細菌以及微生物,，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛,、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生,，嚴(yán)重時還可能會誘發(fā)一系列胃腸道不適癥狀的發(fā)生，對人體的健康造成傷害,。所以如果在水果罐頭中發(fā)現(xiàn)白色漂浮物,，這很可能是發(fā)霉變質(zhì)了,，不能食用。

二,、怎么判斷水果罐頭壞沒壞

1,、檢查有無胖聽、漏聽現(xiàn)象

胖聽,、漏聽是水果罐頭變質(zhì)的重要外部特征,。正常的水果罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現(xiàn)象,。胖聽現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的細菌繁殖，產(chǎn)生氣體,，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力,。漏聽是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭,。檢查胖聽,、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起,，是否有液體流出,。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋,，聲音清脆的質(zhì)量正常,，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽,。三是擠壓罐頭的蓋和底,，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說明是漏聽,。

2,、檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài),、氣味

質(zhì)量好的水果罐頭內(nèi)容物呈原料水果固有的自然、新鮮色澤,，塊形、大小基本一致,，完整不松散,。水果罐頭湯汁透明清澈，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質(zhì),、無懸浮物,，氣味純正，無異味,。變質(zhì)的水果罐頭內(nèi)容物松散不成形,，塊形大小不整齊，色澤灰暗不新鮮,，水果罐頭湯汁混濁,，有大量沉淀或懸浮物，氣味不正,，有酸味或苦味,。

3、檢查瓶貼和有效期

正規(guī)廠家生產(chǎn)的水果罐頭瓶貼完整清晰,，標(biāo)有品名,、廠名、廠址,、成分,、凈重、食用方法,、保質(zhì)期限,，并在罐頭的底或蓋上打有生產(chǎn)日期等鋼印。發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差,，字跡模糊不清,，標(biāo)注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印的則很可能是冒牌產(chǎn)品,，質(zhì)量很難保證,。超過保存期的水果罐頭不能再食用。

水果罐頭中的水果易受到水分和糖分的影響而變質(zhì),，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖,，引起產(chǎn)品的酸敗,，失去食用價值,。建議消費者開蓋后，盡量一次食用完,。如果食用不完,，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。