一,、牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉醬是一種以牛肉為主要原料制作而成的食物,，具有一定的特殊風(fēng)味，含有蛋白質(zhì),、鐵,、鈣、維生素A,、維生素B1,、維生素B12等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于身體具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二,、牛肉醬的功效與作用

1,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛肉醬是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味醬料，它能為人體補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)和氨基酸,，還能讓人體吸收微量元素體鈣和鋅等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng),，除此以外，維生素和肉堿等物質(zhì)也是牛肉醬中含量比較高的營(yíng)養(yǎng),，人們?cè)谑秤盟院竽芙】?，其含有的這些營(yíng)養(yǎng)被吸收和利用后，能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要,。

2,、補(bǔ)血

補(bǔ)血，提高人體造血功能是牛肉醬最重要的功效,，因?yàn)榕Ｈ忉u中含有豐富微量元素體,，這種物質(zhì)可增強(qiáng)人體自身造血功能，并能預(yù)防緩解貧血,，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的缺鐵性貧血和面色暗黃以及皮膚黯淡無(wú)光等癥都有一定緩解作用,。

3、開(kāi)胃

牛肉醬在制作過(guò)程中會(huì)加入一些香料,，而且會(huì)放入適量的辣椒,，它的味道香濃，人們吃了以后會(huì)加快消化液分泌,，它能開(kāi)胃消食,，也能增加食欲，而且能提高人體腸胃消化功能,，對(duì)維持人體腸胃健康有一定好處,，并能預(yù)防緩解消化不良。

4,、提高免疫力

平時(shí)人們多吃些牛肉醬,，還能提高身體免疫力，因?yàn)榕Ｈ忉u中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富氨基酸還含有多種礦物質(zhì)和微量元素,，這些物質(zhì)被人體吸收后,，能直接作用于人類的免疫系統(tǒng)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，并能促進(jìn)身體內(nèi)抗體產(chǎn)生,，經(jīng)常使用能讓人體自身免疫力,。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1,、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎,、肝炎患者不適合吃

牛肉醬屬于高蛋白食品,，腎炎患者吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)會(huì)降低相關(guān)藥物的療效,。

（2）患有感染性皮膚疾病的人不適合吃

有人把牛肉稱為“發(fā)物”,，對(duì)于皮膚病患者來(lái)說(shuō)，牛肉醬是一大禁忌,，吃了很容易使病情惡化,。

（3）經(jīng)常煩躁的人、睡眠質(zhì)量不好的人盡量少吃

牛肉醬很溫補(bǔ),，心情煩躁的人,、睡眠不好的人吃多了會(huì)加重不適的癥狀。

（4）膽固醇高的中老年人盡量少吃

對(duì)于膽固醇高的人來(lái)說(shuō),，吃牛肉醬不容易消化會(huì)使體內(nèi)的膽固醇含量增多,，所以要盡量少吃。

2,、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉醬與橄欖一起吃容易使身體不舒服,。

（2）牛肉醬與紅糖一起吃肚子會(huì)脹氣。

（3）牛肉醬與栗子一起吃容易引起嘔吐,。

（4）牛肉醬與韭菜一起吃會(huì)令人心燥上火,。

（5）牛肉醬與白酒一起吃會(huì)容易上火。