馬湖莼菜的功效與作用

1,、莼菜的黏液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖,，有較好的清熱解毒作用,，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火、瀉腸熱,，搗爛外敷可治癰疽疔瘡,。

2、莼菜中含有豐富的維生素B12,，是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,，臨床上可用于惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血,、肝炎及肝硬化等病癥,。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準(zhǔn)備莼菜,、雞脯肉,、蔥、姜,、料酒,、白胡椒粉、食用鹽,、雞精,。

2、雞脯肉提前放在鍋中,，用凈水煮熟,，再把它撕成雞絲，在鍋中放凈水加熱之后,，放入洗凈的莼菜,，然后放入雞絲一塊兒煮制。

3,、煮開之后加食用鹽,、味精和香油調(diào)味即可。

做法二：涼拌莼菜

1,、準(zhǔn)備莼菜,、橄欖油、蔥,、姜,、鹽、生抽,、醋,、小米椒。

2,、把鍋置火上,，放入清水,，水開后倒入莼菜，待顏色變成翠綠色后撈出過(guò)涼水,，瀝干水分,。

3、依次放入橄欖油,、姜,、鹽、生抽,、少量醋,、小米椒、味精,，放入蔥,，充分?jǐn)嚢杓纯伞?/p>

馬湖莼菜特點(diǎn)是什么

雷波馬湖莼菜品質(zhì)優(yōu)良，根狀莖節(jié)間長(zhǎng)7.0—10厘米,，白色,；卷葉出葉速度快，膠質(zhì)厚度大,，葉片大,，葉柄長(zhǎng)約25厘米，表面光滑,，綠色,，背面紅色，葉長(zhǎng)約10厘米,，寬約6厘米,，花紫紅色，展開葉葉色濃綠,，極少腐葉,。定植至采收約60天，5月下旬至8月中旬收獲,，品質(zhì)優(yōu),，產(chǎn)量高達(dá)3.225×104千克/公頃。

馬湖莼菜生長(zhǎng)于高山深水無(wú)污染湖泊——馬湖水系,，屬水生植物,，地下莖白、葉子橢圓形,、葉面十分光滑被透明膠質(zhì)狀的黏液包裹,、上面亮綠色，下面綠中帶紫,，葉柄有絨毛,，形態(tài)均勻,，莖葉長(zhǎng)短一致，葉片卷曲,。每年4月中旬至9月中旬采摘。

馬湖莼菜不僅是風(fēng)味獨(dú)特的名貴蔬菜,，且有補(bǔ)血,、清熱、潤(rùn)肺,、利尿,、消腫、解毒,、健胃,、止瀉、防癌等功效,，可以消渴熱痹,，和鯽魚作羹時(shí)下氣止嘔，補(bǔ)大小腸虛氣,，治熱疸,，厚腸胃，安下焦,，逐水解毒,。莼菜還有植物中的“鋅王”之稱，是小兒最佳的益智健體食品之一,。