一,、牛油可以做食用油嗎

可以。

牛油屬于食用油中的動(dòng)物油,，是從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂,，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有脂肪酸,、膽固醇,、醣化神經(jīng)磷脂,、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，是可以食用的,。

不過(guò)一般很少將牛油作為食用油炒菜使用，這是因?yàn)榕Ｓ偷娜埸c(diǎn)較高,，炒菜后如果不盡快食用,，低于40℃左右時(shí)容易引起凝固，使食物表面出現(xiàn)白色油脂物,，因此一般牛油主要用來(lái)制作火鍋等反復(fù)加熱的食物,。

二、牛油怎么食用

牛油可以食用,，家常烹飪中,，牛油的食用方法有很多，常見(jiàn)的有：

1,、炒菜

在炒菜時(shí),，可以先將鍋燒熱，然后加入適量的牛油,。待牛油融化后,，再將切好的蔬菜放入鍋中翻炒。由于牛油的融點(diǎn)較高,，炒出的菜肴口感鮮美,，且不易粘鍋，但要注意盡快食用,，不然冷了表面會(huì)出現(xiàn)白色油脂物,。

2、煎炸

在煎炸食物時(shí),，可以在鍋中加入適量的牛油,。這樣可以使食物表面更加酥脆，同時(shí)還能增加食物的香氣,。但是需要注意的是,，煎炸過(guò)程中要控制好火候，以免食物外焦里生,。

3,、烘焙

在烘焙面點(diǎn)時(shí)，可以在面粉中加入適量的牛油,。這樣可以使面點(diǎn)更加松軟可口,，同時(shí)還能增加面點(diǎn)的香氣。但是需要注意的是，牛油的用量不宜過(guò)多,，否則會(huì)影響面點(diǎn)的口感,。

4、拌飯

在拌飯時(shí),，可以在米飯中加入適量的牛油,。這樣可以使米飯更加香滑可口，同時(shí)還能增加米飯的口感,。但是需要注意的是,，牛油的用量不宜過(guò)多，否則會(huì)影響米飯的口感,。

三,、食用牛油對(duì)身體有害嗎

對(duì)于一般人來(lái)說(shuō),，適量攝入牛油并不會(huì)對(duì)身體造成危害,，但是那些對(duì)牛油過(guò)敏的人應(yīng)避免食用。

另外,，由于牛油含有高量的脂肪和熱量,，過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，進(jìn)而增加患上肥胖,、高血壓,、高膽固醇、冠心病等疾病的風(fēng)險(xiǎn),，因此食用牛油要注意控制攝入量,，健康飲食。