蘇打餅干是一種發(fā)酵型餅干，有甜,、咸兩種口味,，口感較酥脆，斷面有清晰的層次結構,。市面上常見的蘇打餅干是正方形和長方形,，亦有小圓形產品，有的還用細鹽涂布于表面,。一般無花紋,，但有大小不均勻氣泡,，亦帶有若干穿透性的針孔。

蘇打餅干和梳打餅干是一樣的食物,，沒有區(qū)別,。蘇打餅干的英文單詞叫做“soda”，可稱為梳打,、梳打粉,、小蘇打，化學名為“碳酸氫鈉”,，英文名BakingSoda,，是西點膨大劑的一種。

蘇打餅干在制作時會添加碳酸氫鈉,，為堿性物質,，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。碳酸氫鈉即小蘇打,，受熱會產生大量的二氧化碳氣體,，蘇打餅干表面帶有的若干小孔就是為了在烘培時排出餅干內的氣體。

蘇打餅干和普通餅干的區(qū)別在于原料,，除了小麥粉這類相同的原料外,，蘇打餅干中還加入了小蘇打等成分，相較于普通餅干,，蘇打餅干口感更加酥脆,，吃起來更加美味。 詳細>>

1,、提供能量

蘇打餅干中含有豐富的碳水化合物,，熱量較高，適量食用能夠為機體提供日常生活所需要的能量,。

2,、緩解反酸、燒心

蘇打餅干是堿性食品,，是含有碳酸氫鈉的餅干,，可以平衡人體酸堿度，能夠起到中和胃酸的作用,，緩解胃酸分泌過多的癥狀,，在偶爾的反酸、燒心,，但是手邊又沒有藥物的情況下,，可以臨時吃蘇打餅干緩解一下。

3、預防和緩解高尿酸血癥

高尿酸血癥的患者,，通常體液相對含有較多的尿酸,，如果適當?shù)胤锰K打餅干，能夠中和一定量的尿酸,，對于預防和緩解高尿酸血癥有積極的功效,。

4、緩解肌肉疲勞

對于經常體育鍛煉或者經常體力勞動的人,，適當?shù)厥秤锰K打餅干,，可以中和肌肉代謝出來的酸性物質，緩解肌肉疲勞,。 詳細>>

蘇打餅干對胃酸有一定的緩解作用,。對于胃酸分泌過多的患者，適量食用蘇打餅可以緩解因胃酸分泌較多引起的反酸和燒心等癥狀,，對胃部存在益處。但對于胃酸分泌過少的患者,，如患有萎縮性胃炎的患者,，食用蘇打餅干可進一步中和胃內的胃酸，使胃酸更加缺乏,，不利于食物的消化,，引起患者胃部不適的癥狀，對胃部沒有好處,。

蘇打餅干越吃越反酸有可能是進食量過多所引起的,，就會導致胃酸被過度中和，胃內PH值升高,，從而引起反酸癥狀,。所以我們應該合理控制蘇打餅干的食用量。一般來說,，每次食用蘇打餅干不應超過兩片,。蘇打餅干越吃越反酸也有可能是本身就是胃酸分泌過少者。此外,，蘇打餅干中含有大量的糖分和脂肪,，這些物質也會刺激胃酸分泌，進一步加重反酸癥狀,。 詳細>>

蘇打餅干的熱量比較高,，想要減肥的人士盡量不要吃蘇打餅干，以免攝入過多的熱量，導致發(fā)胖,，從而影響到減肥的效果,。

蘇打餅干的升糖指數(shù)是比較高的，數(shù)值達到了72左右,。食用蘇打餅干后可能造成血糖升高速度較快,，建議要適量吃，不宜過多食用,，特別是糖尿病的病人,，血糖本來就不好，吃了蘇打餅干之后血糖是會升高的,，所以糖尿病人或控糖人士要少吃或者不吃蘇打餅干,。

蘇打餅干不建議患有心力衰竭、水腫,、高脂血癥,、高膽固醇和高血壓的人食用，糖尿病患者和便秘人群也不適合吃蘇打餅干,。蘇打餅干中含油量很高,，不容易被人體消化，也含有很多化學物質,，這些成分會刺激胃壁組織,，如果過量食用會加重胃黏膜損傷，患有慢性胃炎的患者過量吃蘇打餅干會導致便秘,，容易引起排便困難,。蘇打餅干中主要是碳水化合物，不含膳食纖維,，不利于排便,。

蘇打餅干不能和腌制的食物一起吃，蘇打餅干里面含有較高的鈉,，而且鹽分含量也是比較高的,，和腌制食物一起吃會導致血壓升高，也會引起身體水腫的情況發(fā)生,。

1,、蘇打餅干并不能代替正餐。雖然蘇打餅干含有一些營養(yǎng)物質,，但是它們的含量并不足以取代正餐,。

2、蘇打餅干的數(shù)量也要控制,，不要吃得過多,，否則可能會有副作用,。

3、蘇打餅干不能作為特殊人群的食品,。對于兒童,、孕婦和乳母來說，蘇打餅干的食用量要有所控制,。有些人對蘇打粉也可能有過敏反應,，因此這一類人群也應該適量食用。

1,、看外形

優(yōu)質蘇打餅干外形完整,，組織細膩，厚薄基本均勻,，無收縮,、變形，有細密而均勻的小氣孔,，用手掰易折斷,，無雜質；劣質餅干起泡,、組織粗糙,，破碎嚴重，有污點,，有的餅干甚至含有雜質且發(fā)霉。

2,、看色澤

優(yōu)質的蘇打餅干色澤均勻,，但沒有過焦、過白的現(xiàn)象,。

3,、聞氣味、品滋味

優(yōu)質的蘇打餅干具有產品特有的香味,，咸甜適口,，酥松香脆，無異味,，不粘牙,；劣質餅干口感緊實，不酥脆,，甚至有油脂酸敗的哈喇味,。

4、看組織

將蘇打餅干掰開,，其斷面結構呈細密的多孔狀,。

1,、蘇打餅干中含鹽量高于普通餅干，特別是一些椒鹽口味的蘇打餅干含鹽量更高,。經常食用這樣的餅干會增加腎臟負擔,，升高血壓，促進尿鈣流失,。所以,，選購蘇打餅干要注意含鹽量，并盡量少吃,。

2,、蘇打餅干的成分應以天然成分為主，如小麥粉,、蘇打粉,、黃油、蜂蜜等,，mai goo小編不建議選擇添加了防腐劑,、人工色素等化學物質的蘇打餅干。

3,、蘇打餅干的口感應該是酥脆,、香甜、不油膩的,，這樣才能讓人食欲大開,，吃起來也更加愉悅。

4,、蘇打餅干有不同的口味,，如香蔥蘇打餅干、海鹽蘇打餅干,、芝麻蘇打餅干等,，可以根據(jù)自己的喜好選擇。 詳細>>

1,、搭配果醬

果醬是蘇打餅干的絕佳搭配,，可以選擇草莓、藍莓,、覆盆子等自己喜歡的果醬,。將果醬涂在蘇打餅干上，然后輕輕咬下去,，感受果醬與蘇打餅干的完美結合,。

2、搭配花生醬

將花生醬涂在蘇打餅干上,，然后再撒上一些碎花生,。如果你喜歡更甜一些的口感,，可以選擇添加一些蜂蜜或糖漿。

3,、搭配奶油芝士

將奶油芝士涂在蘇打餅干上,，然后撒上一些水果或堅果，這樣可以為蘇打餅干增添一份濃郁的味道和營養(yǎng)價值,。

4,、搭配冰淇淋

選擇自己喜歡的冰淇淋口味，如巧克力,、草莓,、香草等等。將冰淇淋放在蘇打餅干上,，然后再撒上一些碎果仁或糖果,。

1、溫水泡制

蘇打餅干用溫水泡制后適量食用,，可以補充身體所需的營養(yǎng),，還可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收,。

2,、水煎服

蘇打餅干用水煎服后可以中和胃酸，有助于保護胃黏膜,，達到養(yǎng)胃的目的,。

3、烤制

蘇打餅干通過烤制的方式,，可以使其中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,。

4、加入果仁

用果仁制成的蘇打餅干口感香滑,，適量食用也可以達到養(yǎng)胃的目的。

5,、咀嚼

將蘇打餅干放入水中浸泡,，再進行咀嚼，可以促進胃酸分泌,，有助于食物的消化與吸收,。

材料：低粉150克+100克（后入）、黃油50克,、牛奶70克,、鹽3克、蘇打粉3克,、泡打粉1/2茶勺,、碎海苔2勺,、熟芝麻少許、小香蔥少許,。

步驟：

1,、把原料（除100克低粉和黃油外）放在一起揉成面團，放在保鮮袋里密封略醒后,，入黃油,。這時候面團變的軟而且沾手，將剩下的100克低粉一點點抓揉進去,，揉成光潔的面團,，醒約半小時。

2,、拿出面團在面板上搟成2毫米左右的薄片,，圓的用飲料蓋子壓，方的就用刀切,，邊角料切長條擰一下,。

3、烤盤刷上油,，把餅干坯放在烤盤上,，用小叉子叉小孔后，刷點鹽水,。

4,、烤箱180度預熱，把兩個烤盤放在1,、4層架子上,，上下火烤20分鐘，中途把兩個烤盤調換以下位置,，以上色均勻,。時間到了之后，不要立即取出,，用余溫再烘5分鐘后取出,。 詳細>>

1、密封保存

將蘇打餅干存放在密封的容器中,，以防止?jié)駳夂彤愇兜那秩搿?/p>

2,、避免潮濕環(huán)境

蘇打餅干易吸濕變軟，因此應將其存放在干燥的地方,，遠離水源和高濕度的地區(qū),。

3、避免暴露于陽光和熱源

蘇打餅干容易受熱融化,，所以應避免將其暴露在陽光直射或靠近熱源的地方,。

4,、冷藏保存

如果已經開封過但是沒有吃完的蘇打餅干，MAI GOO編輯建議用夾子把開封的地方夾好,，然后放入保鮮袋或者保鮮盒,，放入冰箱進行冷藏。

5,、真空保存

已經拆封過的蘇打餅干或者是散稱的蘇打餅干,，建議用真空包裝袋裝起來，然后密閉袋口抽取空氣,，直接放到常溫下保存就可以,。

蘇打餅干的保質期一般12個月～18個月，但蘇打餅干具體的保質期與配方,、生產工藝,、包裝條件、儲存條件等相關,。袋裝一般可以保質期一年,，散裝的也就3-4個月。

1,、觀察外觀

若蘇打餅干呈現(xiàn)明顯的變色,、發(fā)霉或出現(xiàn)異味，那很可能是變質了,，不宜食用,。

2、觸摸質地

變質的蘇打餅干可能變得松軟,、潮濕或發(fā)硬,。正常的蘇打餅干應該保持酥脆和堅硬的質地。

3,、嗅聞氣味

新鮮的蘇打餅干應該沒有明顯的異味,。如果你聞到酸臭、霉味或其他不尋常的氣味,，那可能是變質的跡象,。

4、品嘗口感

嘗一小口蘇打餅干,，如果口感異常，如變得發(fā)苦,、發(fā)酸或口感不正常,，那可能是因為它已經變質。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖,，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境,，生長不良,，容易引起爛根。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖，耐嚴寒,，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長環(huán)境,，生長不良，容易引起爛根,。