蘇打餅干是一種發(fā)酵型餅干，有甜,、咸兩種口味,，口感較酥脆,，斷面有清晰的層次結(jié)構(gòu),。市面上常見(jiàn)的蘇打餅干是正方形和長(zhǎng)方形，亦有小圓形產(chǎn)品,，有的還用細(xì)鹽涂布于表面,。一般無(wú)花紋，但有大小不均勻氣泡,，亦帶有若干穿透性的針孔,。

蘇打餅干和梳打餅干是一樣的食物，沒(méi)有區(qū)別,。蘇打餅干的英文單詞叫做“soda”,，可稱為梳打,、梳打粉、小蘇打,，化學(xué)名為“碳酸氫鈉”,，英文名BakingSoda，是西點(diǎn)膨大劑的一種,。

蘇打餅干在制作時(shí)會(huì)添加碳酸氫鈉,，為堿性物質(zhì)，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物,。碳酸氫鈉即小蘇打,，受熱會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，蘇打餅干表面帶有的若干小孔就是為了在烘培時(shí)排出餅干內(nèi)的氣體,。

蘇打餅干和普通餅干的區(qū)別在于原料,，除了小麥粉這類相同的原料外，蘇打餅干中還加入了小蘇打等成分,，相較于普通餅干,，蘇打餅干口感更加酥脆，吃起來(lái)更加美味,。 詳細(xì)>>

1,、提供能量

蘇打餅干中含有豐富的碳水化合物，熱量較高,，適量食用能夠?yàn)闄C(jī)體提供日常生活所需要的能量,。

2、緩解反酸,、燒心

蘇打餅干是堿性食品,，是含有碳酸氫鈉的餅干，可以平衡人體酸堿度,，能夠起到中和胃酸的作用,，緩解胃酸分泌過(guò)多的癥狀，在偶爾的反酸,、燒心,，但是手邊又沒(méi)有藥物的情況下，可以臨時(shí)吃蘇打餅干緩解一下,。

3,、預(yù)防和緩解高尿酸血癥

高尿酸血癥的患者，通常體液相對(duì)含有較多的尿酸,，如果適當(dāng)?shù)胤锰K打餅干,，能夠中和一定量的尿酸，對(duì)于預(yù)防和緩解高尿酸血癥有積極的功效。

4,、緩解肌肉疲勞

對(duì)于經(jīng)常體育鍛煉或者經(jīng)常體力勞動(dòng)的人,，適當(dāng)?shù)厥秤锰K打餅干，可以中和肌肉代謝出來(lái)的酸性物質(zhì),，緩解肌肉疲勞,。 詳細(xì)>>

蘇打餅干對(duì)胃酸有一定的緩解作用。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的患者,，適量食用蘇打餅可以緩解因胃酸分泌較多引起的反酸和燒心等癥狀,，對(duì)胃部存在益處。但對(duì)于胃酸分泌過(guò)少的患者,，如患有萎縮性胃炎的患者,，食用蘇打餅干可進(jìn)一步中和胃內(nèi)的胃酸，使胃酸更加缺乏,，不利于食物的消化,，引起患者胃部不適的癥狀，對(duì)胃部沒(méi)有好處,。

蘇打餅干越吃越反酸有可能是進(jìn)食量過(guò)多所引起的,，就會(huì)導(dǎo)致胃酸被過(guò)度中和，胃內(nèi)PH值升高,，從而引起反酸癥狀,。所以我們應(yīng)該合理控制蘇打餅干的食用量。一般來(lái)說(shuō),，每次食用蘇打餅干不應(yīng)超過(guò)兩片,。蘇打餅干越吃越反酸也有可能是本身就是胃酸分泌過(guò)少者。此外,，蘇打餅干中含有大量的糖分和脂肪,，這些物質(zhì)也會(huì)刺激胃酸分泌，進(jìn)一步加重反酸癥狀,。 詳細(xì)>>

蘇打餅干的熱量比較高,，想要減肥的人士盡量不要吃蘇打餅干，以免攝入過(guò)多的熱量,，導(dǎo)致發(fā)胖,，從而影響到減肥的效果。

蘇打餅干的升糖指數(shù)是比較高的,，數(shù)值達(dá)到了72左右。食用蘇打餅干后可能造成血糖升高速度較快，建議要適量吃,，不宜過(guò)多食用,，特別是糖尿病的病人，血糖本來(lái)就不好,，吃了蘇打餅干之后血糖是會(huì)升高的,，所以糖尿病人或控糖人士要少吃或者不吃蘇打餅干。

蘇打餅干不建議患有心力衰竭,、水腫,、高脂血癥、高膽固醇和高血壓的人食用,，糖尿病患者和便秘人群也不適合吃蘇打餅干,。蘇打餅干中含油量很高，不容易被人體消化,，也含有很多化學(xué)物質(zhì),，這些成分會(huì)刺激胃壁組織，如果過(guò)量食用會(huì)加重胃黏膜損傷,，患有慢性胃炎的患者過(guò)量吃蘇打餅干會(huì)導(dǎo)致便秘,，容易引起排便困難。蘇打餅干中主要是碳水化合物,，不含膳食纖維,，不利于排便。

蘇打餅干不能和腌制的食物一起吃,，蘇打餅干里面含有較高的鈉,，而且鹽分含量也是比較高的，和腌制食物一起吃會(huì)導(dǎo)致血壓升高,，也會(huì)引起身體水腫的情況發(fā)生,。

1、蘇打餅干并不能代替正餐,。雖然蘇打餅干含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，但是它們的含量并不足以取代正餐。

2,、蘇打餅干的數(shù)量也要控制,，不要吃得過(guò)多，否則可能會(huì)有副作用,。

3,、蘇打餅干不能作為特殊人群的食品。對(duì)于兒童,、孕婦和乳母來(lái)說(shuō),，蘇打餅干的食用量要有所控制,。有些人對(duì)蘇打粉也可能有過(guò)敏反應(yīng)，因此這一類人群也應(yīng)該適量食用,。

1,、看外形

優(yōu)質(zhì)蘇打餅干外形完整，組織細(xì)膩,，厚薄基本均勻,，無(wú)收縮、變形,，有細(xì)密而均勻的小氣孔,，用手掰易折斷，無(wú)雜質(zhì),；劣質(zhì)餅干起泡,、組織粗糙，破碎嚴(yán)重,，有污點(diǎn),，有的餅干甚至含有雜質(zhì)且發(fā)霉。

2,、看色澤

優(yōu)質(zhì)的蘇打餅干色澤均勻,，但沒(méi)有過(guò)焦、過(guò)白的現(xiàn)象,。

3,、聞氣味、品滋味

優(yōu)質(zhì)的蘇打餅干具有產(chǎn)品特有的香味,，咸甜適口,，酥松香脆，無(wú)異味,，不粘牙,；劣質(zhì)餅干口感緊實(shí)，不酥脆,，甚至有油脂酸敗的哈喇味,。

4、看組織

將蘇打餅干掰開(kāi),，其斷面結(jié)構(gòu)呈細(xì)密的多孔狀,。

1、蘇打餅干中含鹽量高于普通餅干,，特別是一些椒鹽口味的蘇打餅干含鹽量更高,。經(jīng)常食用這樣的餅干會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，升高血壓,，促進(jìn)尿鈣流失,。所以,，選購(gòu)蘇打餅干要注意含鹽量，并盡量少吃,。

2,、蘇打餅干的成分應(yīng)以天然成分為主,，如小麥粉,、蘇打粉、黃油,、蜂蜜等,，mai goo小編不建議選擇添加了防腐劑、人工色素等化學(xué)物質(zhì)的蘇打餅干,。

3,、蘇打餅干的口感應(yīng)該是酥脆、香甜,、不油膩的,，這樣才能讓人食欲大開(kāi)，吃起來(lái)也更加愉悅,。

4,、蘇打餅干有不同的口味，如香蔥蘇打餅干,、海鹽蘇打餅干,、芝麻蘇打餅干等，可以根據(jù)自己的喜好選擇,。 詳細(xì)>>

1,、搭配果醬

果醬是蘇打餅干的絕佳搭配，可以選擇草莓,、藍(lán)莓,、覆盆子等自己喜歡的果醬。將果醬涂在蘇打餅干上,，然后輕輕咬下去,，感受果醬與蘇打餅干的完美結(jié)合。

2,、搭配花生醬

將花生醬涂在蘇打餅干上,，然后再撒上一些碎花生。如果你喜歡更甜一些的口感,，可以選擇添加一些蜂蜜或糖漿,。

3、搭配奶油芝士

將奶油芝士涂在蘇打餅干上,，然后撒上一些水果或堅(jiān)果,，這樣可以為蘇打餅干增添一份濃郁的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

4、搭配冰淇淋

選擇自己喜歡的冰淇淋口味,，如巧克力,、草莓、香草等等,。將冰淇淋放在蘇打餅干上,，然后再撒上一些碎果仁或糖果。

1,、溫水泡制

蘇打餅干用溫水泡制后適量食用,，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),，有利于食物的消化與吸收,。

2、水煎服

蘇打餅干用水煎服后可以中和胃酸,，有助于保護(hù)胃黏膜,，達(dá)到養(yǎng)胃的目的。

3,、烤制

蘇打餅干通過(guò)烤制的方式,，可以使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

4,、加入果仁

用果仁制成的蘇打餅干口感香滑,，適量食用也可以達(dá)到養(yǎng)胃的目的。

5,、咀嚼

將蘇打餅干放入水中浸泡,，再進(jìn)行咀嚼，可以促進(jìn)胃酸分泌,，有助于食物的消化與吸收,。

材料：低粉150克+100克（后入）、黃油50克,、牛奶70克,、鹽3克、蘇打粉3克,、泡打粉1/2茶勺,、碎海苔2勺、熟芝麻少許,、小香蔥少許,。

步驟：

1、把原料（除100克低粉和黃油外）放在一起揉成面團(tuán),，放在保鮮袋里密封略醒后,，入黃油,。這時(shí)候面團(tuán)變的軟而且沾手，將剩下的100克低粉一點(diǎn)點(diǎn)抓揉進(jìn)去,，揉成光潔的面團(tuán),，醒約半小時(shí)。

2,、拿出面團(tuán)在面板上搟成2毫米左右的薄片,，圓的用飲料蓋子壓，方的就用刀切,，邊角料切長(zhǎng)條擰一下,。

3,、烤盤刷上油,，把餅干坯放在烤盤上，用小叉子叉小孔后,，刷點(diǎn)鹽水,。

4、烤箱180度預(yù)熱,，把兩個(gè)烤盤放在1,、4層架子上，上下火烤20分鐘,，中途把兩個(gè)烤盤調(diào)換以下位置,，以上色均勻。時(shí)間到了之后,，不要立即取出,，用余溫再烘5分鐘后取出。 詳細(xì)>>

1,、密封保存

將蘇打餅干存放在密封的容器中,，以防止?jié)駳夂彤愇兜那秩搿?/p>

2、避免潮濕環(huán)境

蘇打餅干易吸濕變軟,，因此應(yīng)將其存放在干燥的地方,，遠(yuǎn)離水源和高濕度的地區(qū)。

3,、避免暴露于陽(yáng)光和熱源

蘇打餅干容易受熱融化,，所以應(yīng)避免將其暴露在陽(yáng)光直射或靠近熱源的地方。

4,、冷藏保存

如果已經(jīng)開(kāi)封過(guò)但是沒(méi)有吃完的蘇打餅干,，MAI GOO編輯建議用夾子把開(kāi)封的地方夾好，然后放入保鮮袋或者保鮮盒,，放入冰箱進(jìn)行冷藏,。

5,、真空保存

已經(jīng)拆封過(guò)的蘇打餅干或者是散稱的蘇打餅干，建議用真空包裝袋裝起來(lái),，然后密閉袋口抽取空氣,，直接放到常溫下保存就可以。

蘇打餅干的保質(zhì)期一般12個(gè)月～18個(gè)月,，但蘇打餅干具體的保質(zhì)期與配方,、生產(chǎn)工藝、包裝條件,、儲(chǔ)存條件等相關(guān),。袋裝一般可以保質(zhì)期一年，散裝的也就3-4個(gè)月,。

1,、觀察外觀

若蘇打餅干呈現(xiàn)明顯的變色、發(fā)霉或出現(xiàn)異味,，那很可能是變質(zhì)了,，不宜食用。

2,、觸摸質(zhì)地

變質(zhì)的蘇打餅干可能變得松軟,、潮濕或發(fā)硬。正常的蘇打餅干應(yīng)該保持酥脆和堅(jiān)硬的質(zhì)地,。

3,、嗅聞氣味

新鮮的蘇打餅干應(yīng)該沒(méi)有明顯的異味。如果你聞到酸臭,、霉味或其他不尋常的氣味,，那可能是變質(zhì)的跡象。

4,、品嘗口感

嘗一小口蘇打餅干,，如果口感異常，如變得發(fā)苦,、發(fā)酸或口感不正常,，那可能是因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒,，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境,，生長(zhǎng)不良,，容易引起爛根。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒,，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長(zhǎng)環(huán)境,，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根,。