海鮮餐廳如何點(diǎn)菜

1,、選擇一個(gè)主菜大海鮮，如大板蟹,，作為盤(pán)子大且肉多的選擇,，這是不可或缺的。

2,、搭配時(shí)令蔬菜或湯,，以滋潤(rùn)腸胃，同時(shí)為宴請(qǐng)?jiān)鎏砀噙x擇,。

3、考慮點(diǎn)一些小海鮮,，如花螺,、蚌仔等，如果預(yù)算允許的話,。

4,、詢(xún)問(wèn)服務(wù)員鮑魚(yú)的頭數(shù)，以了解其大小和價(jià)值,。鮑魚(yú)的頭數(shù)越少,，表示其個(gè)頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會(huì)有珍貴的三頭到六頭之間的鮑魚(yú),。

5,、注意詢(xún)問(wèn)鮑魚(yú)是否為干貨，因?yàn)楦甚U魚(yú)通常比鮮鮑魚(yú)更受歡迎,，尤其是在點(diǎn)餐時(shí),。

6、考慮特色菜,，如大排檔的龍蝦色拉,，或者根據(jù)服務(wù)員推薦，選擇招牌特色菜,。

7,、避免點(diǎn)一些不推薦的菜品，如不新鮮的魚(yú)、短斤缺兩的海鮮,、以及可能使用了發(fā)色劑或添加了不健康成分的菜品,。

8、注意食材的新鮮度,，尤其是在星期一或非高峰時(shí)段就餐時(shí),，食材可能不夠新鮮。

9,、考慮客人的特殊需求,，如是否有素食者、老人,、小孩或女士等,，適當(dāng)推薦適合的菜品。

海鮮餐廳點(diǎn)菜技巧

1,、預(yù)算

與點(diǎn)菜員溝通用餐人數(shù)及人均金額,，親臨海鮮池，選擇當(dāng)季的海鮮,，或者查看點(diǎn)菜機(jī)里的總金額,。

2、口味

選擇招牌菜,，即廚師的拿手菜肴,；選擇銷(xiāo)量最高的菜品；或者選擇別人桌上點(diǎn)得多的菜,。

3,、搭配

選擇一道主菜，如大海鮮,，搭配一些小海鮮,，如小花螺、小蚌仔等,；選擇一道時(shí)令蔬菜或者一份湯,；選擇一份“點(diǎn)心”或“米飯”；選擇一份果汁,。

4,、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙拉、粉絲蒸扇貝,、黃金蒜蓉生蠔,、蒜蓉開(kāi)背蝦、辣炒魷魚(yú),、干煎小黃花,、椒爆花蛤,、風(fēng)味香辣蟹、撈汁蟶肉,、黑松露金蒜蝦等。

請(qǐng)客人吃海鮮如何點(diǎn)菜

1,、突出主題和客人的喜好

根據(jù)客人的口味和喜好選擇菜品,，如果是請(qǐng)客吃飯,，應(yīng)突出主賓的喜好,。同時(shí),，可以根據(jù)季節(jié)選擇新鮮的海鮮,。

2,、適量點(diǎn)菜

根據(jù)用餐人數(shù)合理安排菜品數(shù)量，避免浪費(fèi),。

3,、菜品搭配

確保菜品之間的搭配合理，注意葷素搭配,，避免全部是海鮮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡,。

4、多樣化選擇

選擇多種烹飪方法和口味的菜品,，以滿足不同人的需求,。

5、預(yù)算控制

根據(jù)預(yù)算選擇合適的菜品,，避免點(diǎn)過(guò)于昂貴的菜肴,。

6、菜品質(zhì)量

選擇當(dāng)季海鮮,，并注意菜品的烹飪方法和調(diào)料，以保持食材的原味和營(yíng)養(yǎng),。

7,、菜品展示

如果菜品擺盤(pán)美觀、色彩豐富,，可以增加宴會(huì)的氛圍,。