海鮮搭配什么吃好

1,、奶制品/蔬菜

海鮮是“高嘌呤”并呈極高酸性的食物,，攝入過(guò)多會(huì)引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度,，引發(fā)痛風(fēng),。如果吃海鮮時(shí),，多吃些蔬菜、喝點(diǎn)牛奶,，這些堿性食物就可以中和尿酸鹽濃度,，有利于尿酸排出,，大大降低得痛風(fēng)的危險(xiǎn),。

能夠中和嘌呤的堿性食物還有：雞蛋、玉米,、生菜,、冬瓜、芹菜,、萵筍,、蘿卜等。含嘌呤較少的食物為奶類及其制品,、各種主食,、蔬菜、水果等,。

2,、海帶/豆腐

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分,，能抑制脂肪的吸收,，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生,。但是,，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克),。

由于海帶含碘多,，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食,，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

但需要注意的是,，海帶性寒,，脾胃虛寒者忌食?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。

孕婦、乳母不宜吃過(guò)多海帶,，因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi),，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙,。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用,。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸,。這種物質(zhì)具有使血流更順暢、流動(dòng)不易凝聚,、降低膽固醇的作用,。

另外，魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用,。因此,，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用被大大強(qiáng)化了,。

需要提示的是,，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時(shí)，用老豆腐比較好,，再放一些蔬菜和香菇,，無(wú)論風(fēng)味還是營(yíng)養(yǎng)都更加誘人。

3,、蔥姜

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸,，搭配點(diǎn)蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。

除此之外,，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),，大部分的海鮮性寒，而姜性暖,，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣,。

海鮮不能和什么一起吃

1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚,、蝦,、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣（鈣食品）等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,，如果吃完海產(chǎn)品后,，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,，甚至引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥狀,。最好間隔2小時(shí)以上再吃,。

2,、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣,。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì),。因此,，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理,，也是最好間隔2小時(shí)以上,。

3,、海鮮維C同食會(huì)中毒

多種海產(chǎn)品，如蝦,、蟹,、蛤、牡蠣等,，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷,。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平,。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià),，一般情況下,，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講,，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過(guò)500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的“砒霜”）,，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒,。

據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果（蘋果食品）或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜（蔬菜食品）,，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C,。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣,。因此,，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的,。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭,。

4,、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦,、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸,，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥,。如果大量食用海鮮的同時(shí),，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成,。所以,，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒,，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響,。

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