一、藤椒油做什么菜好吃

1,、藤椒雞

用料：土公雞半只,、小米椒2個(gè)、泡椒2個(gè),、鹽4克,、料酒1大勺、姜4片,、黑胡椒1克,、花椒半把、藤椒油一大勺,、蔥一根,、

做法：

（1）雞塊洗凈晾干撒鹽，加料酒,、蔥姜腌制10分鐘,。

（2）放兩個(gè)泡椒、小米椒,，高壓鍋燉熟,。

（3）平底鍋先加入花椒煸香，再加入藤椒油燒熱,。

（4）淋在撒了黑胡椒的雞塊上,。

（5）無(wú)敵美味，吃一口,，香辣椒麻,，爽口極了！

2,、藤椒油燜蝦

用料：海蝦16只,、蔥1段,、蒜5瓣、藤椒油2勺,、雞精3克,、食用油2勺、生抽2勺,、醋1勺,、白糖1勺、番茄沙司2勺,。

做法：

（1）食材準(zhǔn)備好，海蝦挑出蝦線,，收拾干凈,。

（2）蔥蒜切碎放入碗中。

（3）放入醬油和醋,。

（4）放入番茄沙司,。

（5）放入白糖中和酸味。

（6）放入雞精增鮮,。

（7）放入50克清水拌勻備用,。

（8）起油鍋放入食用油加熱，擺放蝦煎制,。

（9）一面變色后翻另一面煎,。

（10）兩面煎好后，倒入之前調(diào)好的料汁,，燒開,。

（11）蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜制,。

（12）湯汁收緊,。

（13）打明油~藤椒油增香。

（14）裝盤上桌,。

3,、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料：蒜苔、雞胸,、藤椒油,、生抽、白糖,、料酒,。

做法：

（1）雞胸肉準(zhǔn)備蒜苔洗凈。

（2）蒜苔去除頭尾切一厘米小丁,，雞胸切丁放入淀粉料酒鹽腌制十分鐘,。

（3）鍋中放藤椒油,，然后放入雞胸丁。

（4）炒至變色撈出備用,。

（5）鍋中留油炒蒜苔至斷生,，然后放入炒好的雞丁。

（6）放生抽料酒白糖炒勻,，最后淋水淀粉炒勻即可,。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞腿4個(gè),、線椒5個(gè),、小米椒6個(gè)、蒜6瓣,、姜2片,、料酒1勺、生抽2勺,、大蔥1段,、白糖1/3勺胡椒粉1.5克、青花椒10克,、藤椒油10毫升,、雞精1勺、鹽2克,。

做法：

（1）準(zhǔn)備好主要食材,。

（2）先把雞腿去骨。

（3）把雞腿肉切小丁倒入碗中,，放入料酒,、胡椒粉、生抽,，少許鹽抓拌勻后腌制20分鐘左右,。

（4）腌制雞腿肉期間，把線椒,、小米椒切圈,，蔥姜蒜切丁備用。

（5）鍋中倒入適量食用油,，油溫6成熱,，把腌制好的雞腿肉放入鍋中滑散炸至變色撈出。

（6）油溫再次升高,，把雞腿肉再?gòu)?fù)炸一次撈出控油備用,。

（7）鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜,，再倒入青花椒爆香,。

（8）放入線椒和小米椒炒出香味,。

（9）放入雞腿肉翻炒均勻。

（10）調(diào)入生抽,、雞精,、白糖、鹽調(diào)味翻炒均勻,。

（11）再淋上藤椒油大火爆香,，炒出香味。

（12）出鍋裝盤,。香辣美味的藤椒小炒雞腿肉就好了,。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1,、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜,、藤椒油、蒜,、生抽、鹽,。

做法：

（1）準(zhǔn)備好黃瓜,，蒜切末。

（2）黃瓜先斜切成片,。

（3）再切成絲,。

（4）加入鹽、生抽,、蒜末,。

（5）再加入藤椒油，拌勻即可,。

2,、藤椒油小涼菜

用料：藤椒油少許、豆皮2張,、藕1節(jié),、胡蘿卜1根、黃瓜1根,、洋蔥半個(gè),、香菜1根、生抽2勺,、醋2勺,、鹽少許、白胡椒粉少許,。

做法：

（1）部分食材洗凈備用,。

（2）把食材切成絲,。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放入藕片焯一下水撈出（可少加點(diǎn)白醋藕片不會(huì)變色）,，過(guò)一下涼水,。

（5）豆皮也焯一下水，撈出瀝干水分,。

（6）把所有食材都放在盆中,。

（7）加入生抽、醋,、鹽,、藤椒油、白胡椒粉,。

（8）放上香菜拌均勻,。

（9）拌好后放入盤中。

（10）這小涼菜微麻爽口,，特別是加入了藤椒油,，口感更佳。

3,、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜半根,、青椒半個(gè)、紫甘藍(lán)二片,、香菜2根,、醋1勺、糖1勺,、鹽適量,、藤椒油1勺、雞精1小勺,、白芝麻點(diǎn)綴,、蒜2瓣。

做法：

（1）各種食材清洗干凈,，控干水份,。

（2）各種蔬菜切絲、蒜切沫備用,。

（3）切好的蔬菜放入盤中,，放入一勺糖。

（4）放入一小勺鹽,。

（5）放入一勺醋,。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下,，開吃,，椒麻脆爽，鮮嫩開胃,，真是色香味俱全,。