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艾蒿可以吃嗎 新鮮艾葉的吃法大全

本文章由注冊用戶 溫暖·生活家 上傳提供 2024-09-08 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
摘要:艾蒿是菊科蒿屬多年生草本或略成半灌木狀植物,是我國很重要的一種民生植物,。中國端午掛艾歷史悠久,,南北朝時便出現在門口掛艾人禳毒的風俗。艾草也是可以吃的,,像南方的青團,、清明果等,就是用艾蒿制成,;北方也有吃艾蒿餃子,、艾葉煮蛋、艾蒿煎餅等習慣,。下面為大家介紹艾草的吃法與做法,一起來詳細了解一下吧,。

一,、艾蒿可以吃嗎

艾蒿可以吃,艾具有獨特的味道,,會被加入傳統糕點中,,其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用。

艾草作為食物可以補充身體所需的營養(yǎng)成分,,不過在食用時需要控制艾草的攝入量,,避免對胃腸消化功能產生負擔。

二,、新鮮艾葉的吃法大全

艾葉青團

食材:糯米粉,、粘米粉、澄粉,、白糖,、艾葉、油,、鹽,。

做法:

1,、艾葉剁碎后待用;

2,、把糯米粉,、粘米粉、澄粉拌勻后加入鹽,、白糖,、水、艾葉,、油攪拌,;

3、然后揉成面團,;

4,、揉好后,把面團搓成小青團,;

5,、把揉好的小青團放進容器里蒸,熟了就可以享用啦,。

艾葉餃子

食材:豬肉,、艾草、鹽,、味精,、淀粉。

做法:

1,、把豬肉和艾草剁碎,;

2、然后加入鹽,、味精,、淀粉攪拌成肉餡;

3,、最后把肉餡包成餃子煮熟就可以啦,。

艾葉煮蛋

食材:艾葉、雞蛋,。

做法:

1,、鍋中放冷水、雞蛋,、艾葉一起煮,;

2、把剝好殼的雞蛋放回鍋里繼續(xù)煮;

3,、雞蛋整個入味后就可以出鍋了,。

艾葉薏仁粥

食材:艾葉、薏仁,、花椒,。

做法:

1、薏仁加水煮粥,;

2,、粥煮好后加入艾葉和花椒繼續(xù)煮;

3,、煮開后盛出,。

艾葉清明粿

食材:艾葉、糯米面,、粘米粉,、食用堿、春筍,、咸菜,、豬肉、蔥姜,。

做法:

1,、先制作艾葉汁,新鮮的艾葉只摘取中間的嫩芯,,做出來味道更清香,,稱了一下大概200克,洗干凈控水,。

2,、鍋中燒水,等水開以后放入艾葉,,再放入少許食用堿,煮1分鐘左右,,撈入提前準備的涼水,,多洗幾遍去除苦澀味,接著放進破壁機,,加少許水打成艾草汁,。

3、將300克糯米粉,,100克粘米粉倒入盆中,,少量多次倒入艾草汁和面,太稀了不成團加點面粉,太干可以加適量水,,最后加少許食用油,,揉成光滑的面團,蓋上蓋子醒面,。

4,、接下來準備餡料,春筍和咸菜切丁,,蔥姜切碎,,豬肉剁成肉末。

5,、鍋中倒油,,先放肉末炒出香味,倒點料酒去腥,,然后倒入蔥姜末,,接著再把切好的春筍,咸菜倒進去加適量生抽,,醬油,,鹽,蠔油,,胡椒粉,,雞精翻炒均勻,餡料就做好了,。

6,、面團直接整理成長形,切成小塊兒,,然后捏成扁扁的圓餅,,把餡料包進去,先捏成水餃,,再捏成花邊的形狀,。

7、放進蒸籠,,中間留一些空隙,,冷水上鍋蒸15分鐘,蒸的時間不要太久,,成品會軟軟的,。

艾草千層糕

食材:艾草150克、木薯粉,、小麥淀粉,、椰漿、糖。

做法:

1,、150克艾草先綽水,,然后放進料理機,加150毫升水打成汁,,打好倒進濾網,,過濾一遍,只保留艾草汁來用,。

2,、準備做艾草漿,碗中倒入200克椰漿和過濾的艾草汁,,加50克白糖,,多攪拌一會,把白糖攪至融化,;

然后分次倒入150克木薯粉,,15克小麥淀粉,攪拌至順滑無顆粒的狀態(tài),,過濾一遍,。

3、接下來做白色粉漿,,200克椰漿加150克水,,50克糖攪化,最后少量多次加木薯粉150克,,小麥淀粉15克,,攪拌均勻后過濾。

4,、準備一個平底的碗,,先倒入艾草漿,不用太多,,能鋪滿碗底即可,,大火滾水上鍋蒸3分鐘,然后再倒入白色粉漿,,一層一層的交替搭配,。

5、越往后面越厚,,就要適當得延長蒸煮時間,1層加1分鐘就好,,層次分明,,軟糯香甜的千層糕就好了。

艾葉年糕

食材:糯米、小麥淀粉,、艾草,、熟黃豆粉、紅糖,、白糖,、小蘇打。

做法:

1,、500克糯米提前用水浸泡6個小時,,用手捏一下可以輕松捏碎的程度,淘洗干凈控干水分,,上鍋蒸40分鐘,。

2、接下來準備艾草,,200克艾草洗干凈,,開水下鍋,加2克小蘇打,,燙熟撈出,;放進榨汁機加少許水,打成細膩的艾草泥,,將水分控干凈,,只用到艾草茸。

3,、糯米蒸熟后,,放進盆中,趁熱加60克白糖,、用搟面杖搗成有黏性,,沒有顆粒的狀態(tài),放入艾草茸,,繼續(xù)搗至混合,。

4、案上撒一層小麥淀粉,,將搗好的糯米放上去,,揉光滑,搟成薄餅,,分割成小塊兒備用,。

5、準備一個小鍋,,倒入100克紅糖,,100克清水,,小火多煮一會,煮至可以掛住鏟子,。

6,、另準備平底鍋倒油,放入年糕,,煎至兩面金黃色,,盛入盤中撒上黃豆粉,淋上紅糖汁就可以了,。做出來的年糕是有甜味的,,煎好可以直接食用,當然淋上紅糖汁更美味一些,。

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