高粱桿和甜桿是一個(gè)嗎

高粱桿和甜桿同屬不同種。

?1,、種屬外觀?

甜桿是?高粱的變種?（學(xué)名甜高粱）,，與普通高粱同屬禾本科高粱屬，但莖稈含糖量更高,；甜桿莖稈更細(xì)長(zhǎng),、翠綠，穗較??；普通高粱莖稈粗硬。

2,、口感用途?

?甜桿莖稈汁水充足,，甜度是普通甘蔗的3倍，可直接當(dāng)水果食用或制糖,；?高粱桿?通常堅(jiān)硬且纖維多,，主要用于飼料、釀酒或編織,，少數(shù)品種莖稈微甜但遠(yuǎn)不及甜桿,。

3、種植現(xiàn)狀?

?甜桿?曾是80-90年代農(nóng)村孩子的零食,，現(xiàn)因經(jīng)濟(jì)價(jià)值低,、替代品多，種植銳減,；?高粱桿?仍廣泛種植,，但以產(chǎn)糧為主，部分地區(qū)保留少量甜高粱品種,。

東北甜桿什么時(shí)候最好吃

8-10月是甜桿的最佳食用時(shí)間,。

甜桿主要產(chǎn)于東三省，通常4月種植，從播種到成熟約需4個(gè)月,，南方春播7-8月成熟,，北方春播8-9月成熟，穗部泛紅時(shí)莖稈糖分達(dá)峰值,，為最佳采收期,。

一般情況下，?8月至10月,，甜桿莖稈糖分積累達(dá)到峰值,，尤其是9月穗部泛紅后甜度最高，汁水飽滿,，過(guò)早（7月前）?莖稈嫩,、甜味不足，過(guò)晚（10月后）易糠心,、水分減少,，東北地區(qū)8月下旬至9月中旬為黃金期，氣候冷涼使甜桿更清甜,，?南方成熟略早,，但長(zhǎng)途運(yùn)輸易影響品質(zhì)，建議本地現(xiàn)采現(xiàn)吃最佳,，冷藏不超過(guò)3天,，否則口感變硬。

如何挑選口感好的甜桿

?1,、看外觀?

?莖稈顏色選翠綠色或青皮（黑皮甜桿需皮黃）,，避免白綠或發(fā)黃老化；?表皮狀態(tài)光滑無(wú)黑斑,、蟲(chóng)眼,，帶自然蠟質(zhì)光澤為佳；?穗部形態(tài)穗部泛紅或頂狀（非圓球狀）的甜度更高,。

?2,、摸質(zhì)地?

輕捏莖稈有彈性，過(guò)軟可能腐爛,，過(guò)硬則纖維老化,，節(jié)間較長(zhǎng)的甜桿汁水更豐富。

?3,、聞氣味?

新鮮甜桿有清淡草香,，帶酸味或霉味的已變質(zhì)。

?4,、嘗口感?

折斷莖稈時(shí)汁液滲出快，口感清甜無(wú)苦味，咀嚼后渣少,、無(wú)粗纖維感,，老甜桿渣多且扎嘴。