一、什么是地溝油,？

地溝油,，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油,、反復(fù)使用的炸油等,，地溝油對人體危害極大,，長期食用可能會引發(fā)癌癥,。不法之徒從餐館飯店等回收已經(jīng)使用過的廢棄油進行重新加工處理，將地溝油當(dāng)食用油售賣,。

地溝油一般可分為三類：一是狹義的地溝油,，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館,、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工,、提煉出的油,；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟,、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油,；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油,。

二,、地溝油的危害

1、消化不良：在煉制“地溝油”的過程中,，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗,、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì),；砷,，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,，會引起消化不良,、頭痛、頭暈,、失眠,、乏力、肝區(qū)不適等癥狀,。

2,、腹瀉：“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌,、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道,，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心,、嘔吐等一系列腸胃疾病,。

3、腹痛：“地溝油”中混有大量污水,、垃圾和洗滌劑,，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分,。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo),，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品,，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀,。

4,、胃癌與腸癌：令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因,?！暗販嫌汀笔菍木频辍⒉宛^收來潲水(泔水,、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素,、苯并芘,，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌,、腸癌,、腎癌及乳腺、卵巢,、小腸等部位癌腫,。

三、地溝油的鑒別方法

1,、看：看透明度,，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂,、蠟質(zhì),、雜質(zhì)等物，透明度會下降,；看色澤,，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中,，油才會帶色,；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì),。

2,、聞：地溝油每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味,。有異味的油,，說明質(zhì)量有問題,，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

3,、嘗：用筷子取一滴油,，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”,。

4,、聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上,，點燃并聽其響聲,。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,，水分超標(biāo),，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲,，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買,。

5,、問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告,。

聲明：以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,，僅供您參考使用，不代表本網(wǎng)站的研究觀點,，證明有效,，請注意甄別內(nèi)容來源的真實性和權(quán)威性。申請刪除>> 糾錯>>