依據偏方所說,，治療咳嗽,，特別是干咳,，可在晚上睡覺前用純芝麻油煎雞蛋，油稍多放些,，什么調味料都不要放,，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯,。

對此,，專家表示，雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品,，含有蛋白質,、脂肪、卵黃素,、卵磷脂,、維生素和鐵、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質，對提高免疫功能有幫助,。但需注意的是，冠心病病人吃雞蛋不宜過多,，以每日不超過1個為宜,，對已有高膽固醇血癥者，應在醫(yī)師指導下盡量少吃。

不過,，芝麻油（即香油）可潤腸通便,、潤喉,，含有人體必需脂肪酸,，對提高免疫功能也有幫助,。

專家還提醒,，對于愛咳嗽的人群來講，緩解咳嗽的食療方法因人而異,，“煎雞蛋+純芝麻油”的方法可以嘗試,，但如果連吃三四天沒有效果，即應停止，在營養(yǎng)醫(yī)師的指導下,，再嘗試其他食療飲食方法。

中醫(yī)上說肺主金,，過去得結核、肺心病的人都要吃得補一點,，從這個角度講，感冒咳嗽也是傷肺，吃香油煎雞蛋很營養(yǎng)，也能起到補的作用,。這個方子還適用于那些因為特殊原因不能吃藥的患者，比如孕婦不想因為吃感冒藥影響孩子吃奶,，就可以吃香油煎雞蛋,。

服用方法是，每天晚上睡覺前,，當胃腸道處于排空狀態(tài)時服用吃,。著涼引起的感冒，在這個方子里還要加點生姜,。取一塊生姜,，比大拇指指肚稍大即可，盡量切成末,；在碗里打入一個雞蛋,，加入生姜末兒，攪拌均勻,。往鍋內倒入適量小磨香油,，待油稍熱后，倒入雞蛋，翻動幾下后,，雞蛋煎熟即可滅火,。用煮飯的勺子舀一勺水,，約150毫升,，倒入剛煎完雞蛋的熱鍋內,，水燒開，趁熱吃下小磨香油煎雞蛋,，吃完后,，待開水晾涼后喝下，稍停一會兒就可以睡覺了,。

堅持吃幾天,，會感覺喉嚨和胸口舒服一點。這個方子還可以改,，比如用醋煎雞蛋,。吃這類民間小方子時,，要注意時機，對感冒初期和輕度咳嗽好用,，一旦加重到黃痰,、高燒程度，就必須吃藥了。

制作方法

食材明細：雞蛋適量、肉末適量、香油適量,、蔥花適量,、鹽適量,。

制作步驟：

1、蔥切沫，放碗里備用。

2,、肉也切沫，放在剛才的蔥花碗里,。

3,、在碗里打2個雞蛋,。

4,、在灑里點鹽和十三香。

5,、然后把雞蛋液順時針攪開,。

6、馬勺放正常炒菜的油,，油倒里后把馬勺端起來晃一晃,，讓油在馬勺里散開，煎雞蛋的時候不會粘鍋,。

7,、油開后倒入雞蛋液，等一面煎成金黃色在翻面,。

8,、用鍋鏟小心翻面，等兩面都成金黃色就可以出鍋了,，裝盤,。

適用人群

一般人均可食用。每次2～4克即可,。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,，能潤腸通便,；也適宜患有血管硬化、高血壓,、冠心病,、高脂血癥、糖尿病,、大便干燥難解,、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用,。

調查發(fā)現,，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E,、鐵,、鈣、等身體極需的營養(yǎng),，提高抵抗力,。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油,，能幫助女性更好保護身體健康,，促進新陳代謝。同時,，芝麻油中不含對人體有害的成分,，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂,、軟化血管,、降低血壓、促進微循環(huán)的作用,。補充維生素E,，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力,，預防流產,。

建議：每日10～20克。

不宜人群

患有菌痢,、急性胃腸炎,、腹瀉等病癥者忌多食香油。

選購方法

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色,，機榨香油比小磨香油顏色淡,，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅,。

水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散,。經驗證此法在區(qū)分純香油與調和香油時，水溫有決定性作用,，涼水兩者都不散,，無法區(qū)分；溫水兩者都散開,，但油花形狀與大小不一致,。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁,、獨特,，如摻進了花生油、豆油,、精煉油,、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生,、豆腥等其它氣味,。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差,。

其他方面

色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃,，如摻入其他油，色就不同,。摻菜籽油呈深黃色,，摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產品,，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花,。

透明度：一般質量好的香油透明度好,，無渾濁。

沉淀物：質量好的無沉淀和懸浮物,，粘度小,。

分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層,。若在常溫下有分層,、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油,。若在什么溫度下都無分層,，說明香油中加入了防凍添加劑。

查看：要認真查看其商標,，注意保質期和出廠期,，無廠名、廠址,、質量標準代號的,，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫著配制）,。

價格：參考芝麻價格,，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油,！