相信大家都熟悉“青梅竹馬”這個成語,成語中的“青梅”指的就是青梅果,,在每年五月份左右成熟上市,。青梅果的功效與作用有很多,青梅果肉中含有豐富的有機(jī)酸,、纖維素等成分,,適量食用能夠起到促進(jìn)消化、增加食欲,、利咽生津等作用,,不過青梅味道過于酸澀,所以一般大家是將它制成青梅干,、腌青梅之后食用,,此外,還可以釀制青梅酒飲用,。青梅怎么腌制,?青梅煮酒怎么煮?和Maigoo網(wǎng)編一起來了解下吧,!
青梅又叫做果梅,、酸梅,原產(chǎn)于中國,,是我國亞熱帶特產(chǎn)水果之一,。
我國四大著名青梅產(chǎn)地為廣東普寧,、福建詔安,、廣東陸河和浙江蕭山。
青梅在夏季上市,,5月份的青梅最好吃,。 詳細(xì)>>
青梅是一種溫性水果,既不是寒性,,也不是熱性,。
青梅象征著愛情和婚姻,它出自李白的《長干行》中的詩句:“郎騎竹馬來,,繞床弄青梅”,,青梅竹馬的意思就是男女兒童之間兩小無猜的情狀,。
青梅果圖片
適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食,、改善腸胃功能,、調(diào)節(jié)體液平衡、改善腸胃功能等作用,,此外青梅果的美容作用也不錯,,它不僅可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝,延緩衰老,,而且青梅果減肥效果也不錯,,因此青梅果適合愛美人士食用。 詳細(xì)>>
青梅味酸,,吃多了不僅傷牙齒,,而且還會導(dǎo)致胃酸分泌過多,引起腹瀉,、腹痛等不適,,因此不宜大量食用。此外,,Maigoo健康小編還要提醒大家注意,,有嚴(yán)重胃潰瘍、胃穿孔等腸胃疾病的患者,,不宜食用青梅,,否則不利于病情好轉(zhuǎn)。
看產(chǎn)期:三月到四月產(chǎn)的青梅為五六分熟的青梅,,四月下旬到五月產(chǎn)的青梅為八九分熟的青梅,。五六分熟的青梅適合用來做脆梅、烏梅,,八九分熟的青梅則適合用來做梅酒,、梅醋、梅醬等,。
看果實(shí):優(yōu)質(zhì)的青梅果實(shí)大,、皮薄肉厚、外表有光光澤,、果核小,、汁多、酸度高,,如果在選購時發(fā)現(xiàn)青梅表皮有刮痕,、蟲眼,要記得把它們挑出,。
將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽,,浸泡一個晚上,,然后第二天把青梅撈出曬一個星期,之后把曬好的青梅放入罐子內(nèi),,再倒一點(diǎn)點(diǎn)之前的鹽水,,腌到青梅顏色變成褐色即可。 詳細(xì)>>
將青梅洗凈后用水,、食鹽和明礬把它腌成黃色,,然后將青梅果核去掉,把果肉壓扁,。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時后撈出瀝干水分,,再放入密封罐中,倒入白糖拌勻,,密封糖漬一天,。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內(nèi)煮沸,喜歡吃甜口的可以重復(fù)多次加糖,,煮好后撈出梅肉,,在太陽下曬干即成。 詳細(xì)>>
將青梅放入鹽水中浸泡五小時以上,,然后再放入冷水鍋中用大火煮,,開鍋后加鹽,再煮5分鐘后加入白砂糖,,并轉(zhuǎn)成中火慢慢煮,,一邊煮一邊攪拌,煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中,,隨取隨用即可,。詳細(xì)>>
將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘,然后撈出瀝干水分,。把青梅放入容器中,,鋪上一層白砂糖,放在冰箱中腌7天左右,,撈出腌好的青梅,,放到另一個瓶子里,加一大勺鹽,,再放入冰箱腌2天左右就可以吃了,。詳細(xì)>>
將青梅剔除果蒂后清洗干凈,然后放到煮開的水里焯一下水,,之后馬上取出過一遍涼水,然后晾干,。準(zhǔn)備好一個酒壇子,,往里面先放一層青梅,,然后撒上一層白糖,按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿,,然后注入白酒,,蓋上酒壇蓋子,放到陰涼處釀制六個月左右即可開壇飲用,。除了這種做法之外,,MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒,用沸水將青梅煮5分鐘,,之后去核,,然后和冰糖一起放入溫好的酒里,搖晃一會兒就可以喝了,。【青梅酒的功效與作用>>】
首先用牙簽把青梅屁股上黑黑的果蒂去掉,,然后用粗鹽搓洗青梅的表面,搓洗好的青梅可以放到淡鹽水中浸泡,,浸泡4-8小時之后,,再用清水將青梅沖洗干凈,最后把它晾干就可以了,。
青梅可以放到常溫下保存,,但是保存時間只有三四天,所以買購網(wǎng)編輯一般是把它用保鮮袋裝起來,,然后放到冰箱冷藏室進(jìn)行保存,,這樣可以保存一周半左右。吃不完的青梅可以做腌梅,、青梅醬,,或釀青梅酒。
選地整地:青梅樹適合栽種在光照充足,、土壤肥沃,、排水良好的地方,選好地之后要進(jìn)行深翻,,同時挖好種植穴,,并在種植穴上撒上基肥,然后用細(xì)土覆蓋,。
肥水管理:幼樹生長期間要根據(jù)它的生長情況來科學(xué)施肥,,成年果樹一般在秋季施肥,主施氮肥,、鉀肥和餅肥等,。
修枝整形:青梅樹需要定期修剪枝葉,把干枯、雜亂的枝條修剪掉,,病枝,、蟲枝、弱枝,、不結(jié)果的枝條也要全部修剪掉,,這樣可以改善光照,還能提高產(chǎn)量,。
病蟲害防治:青梅主要的病害有炭疽病,、黑星病、流膠病等,,常見的害蟲有蚜蟲,、食心蟲、天牛和蚧殼蟲等,,可按照常規(guī)方法進(jìn)行防治,。