一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克,、酵母粉 3.5克,、白糖 40克、鹽 2克,、黃油 25克,、雞蛋 1個、牛奶 140克,。

步驟：

1,、加入面粉，雞蛋,，白糖,，酵母粉，鹽,，牛奶,。

2、用筷子攪成面團,。

3,、拿到面板開始揉面,。會很粘手，沒關(guān)系,，用刮板刮下來繼續(xù)揉,。

4、揉一會兒初步形成面筋后,，放入室溫軟化的黃油,。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的,。）

5,、繼續(xù)揉。當面團將黃油完全吸收,，就不粘手了,。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀,，說明到了擴展階段,。

6、繼續(xù)揉,，當用手撐開很柔軟時,，說明已到完全階段，揉面就成功了,。

7,、將面團放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵,。當發(fā)到是原來的2倍大時,，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了,。

8,、拿出面團，揉幾下排氣,，不然烤出的面包會有洞洞,。然后平均分三份。

9,、取一個面團,，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開,，卷起,，注意寬度與吐司盒一致,。

10,、其他二份同樣。收口朝下,。

11,、再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位,。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔,，烤箱底部放一碗溫水，當水涼后要記得換水哦,。

12,、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤,。180度烤10分鐘,，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙,，否則容易烤焦,。

13、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度,，再烤20分鐘就可以了,，拿出后馬上脫盒。就可以享用了,。

PS：自己制作的吐司面包衛(wèi)生又好吃,，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現(xiàn)成的，食用方面也大可放心,。

二,、微波爐土司面包做法

用料：微波爐、吐司片,、盤子,。

步驟：

1、吐司片兩片,，平攤在無油無水的盤子內(nèi),，進微波爐中高火烤兩分鐘。

2,、打開門,，將吐司片翻面，再進微波爐,，根據(jù)吐司片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘,。

3、摸一摸面包表面，如果硬了,，說明好了,。反之再10秒10秒地試。

4,、可以配個煎蛋,，擠點煉乳配著吃。如果想當零食吃,，可以在第一次從微波爐取出的時候切成小塊,。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克,。

【輔料】黃油20克,、白砂糖25克、鹽2克,、酵母粉3克,、全蛋液50克、牛奶140克,、葡萄干90克,。

步驟：

1、面粉稱量好,，放入盆中,，一角放入糖粉，鹽,，中間放酵母,，打入雞蛋。

2,、用刮刀稍微拌均勻,，倒入牛奶。

3,、翻拌至無干粉,，呈面絮狀，蓋上保鮮膜,，靜止20分鐘左右,。

4、開始揉搓面團,，揉搓至面筋擴展,，加入軟化的黃油。

5,、慢慢向四周拉開,，可以形成薄膜,。

6、收圓面團,，放入盆中蓋保鮮膜發(fā)酵,。

7、發(fā)酵至2--2,、5倍大,，用手粘米粉在面團表面按一下,，不回縮不塌陷即可,。

8、取出面團輕輕排氣,，分割成三等分,，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘,。

9,、葡萄干先用溫水浸泡一下，泡好的葡萄干用水沖洗幾遍,，用棉布吸干水份,，切碎。

10,、面團搟開,、卷起，繼續(xù)松弛十分鐘,，再次搟開,。

11、翻面,，撒上葡萄干,，用手輕輕按一下。

12,、底端壓薄,，卷起來，收口處捏緊,，放入吐司盒內(nèi),，輕輕壓平。

13,、蓋上蓋子,，放溫暖處發(fā)酵至八分滿。

14,、放入預熱好的烤箱內(nèi),，180度,、中下層，烘烤40分鐘,。

15,、出爐立即脫模側(cè)放，晾涼后切片即可,。