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洛陽十大特色美食 洛陽十大名吃 洛陽必吃美食排行榜

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導(dǎo)語
洛陽是十三朝古都，其飲食歷史悠久，品種繁多,，屬于豫菜,，尤其是洛陽水席和洛陽湯聞名遐邇,。那么,，洛陽特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了洛陽十大特色美食,，有牡丹燕菜、洛陽燴菜,、洛寧蒸肉等洛陽特色菜,，還有新安燙面角,、洛陽酸漿面條、不翻湯、洛陽牛肉湯,、洛陽鍋貼、洛陽驢肉湯,、洛陽牡丹餅等洛陽著名小吃,，一起來看看洛陽十大名吃吧,。
洛陽十大美食

洛陽十大美食榜單,，是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)洛陽地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等，參考中國烹飪協(xié)會評選的“中國菜”之“河南十大經(jīng)典名吃”,、“中國地域十大名小吃”的名單,，以及中國旅游協(xié)會評選的“中國旅游金牌小吃”和河南省評選的“代表河南的十三道美食”名單，根據(jù)洛陽特色美食的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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洛陽十大美食
“中國菜”之河南十大主題名宴中國菜”之河南十大名菜
牡丹燕菜是河南洛陽歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜,，是洛陽獨具風(fēng)格的傳統(tǒng)美食,，屬豫菜系。牡丹燕菜湯鮮味美,，酸辣香郁,、爽滑適口，歷來被列為洛陽水席的首菜,。以牡丹燕菜為代表的“洛陽水席”,，是河南洛陽一帶特色傳統(tǒng)名宴，始創(chuàng)于唐代，已有千多年,，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的宴席名菜,。洛陽水席是二十四道菜組成的，分別是八道涼菜,，十六道熱菜和湯,。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛,、味道多樣,，酸、辣,、甜,、咸俱全。牡丹燕菜被評為“中國菜”河南十大經(jīng)典名菜,，而洛陽水席被評為“中國菜”河南十大主題名宴,。 【 詳細>>】
2、新安燙面角
中國地域十大名小吃洛陽名小吃
新安燙面角是河南洛陽市新安縣的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃,，屬于豫菜系,，該小吃創(chuàng)制于民國三年（1914），至今已有百余年歷史,，其所制燙面角軟皮緊,，外觀上狀如新月、色如瓊玉,、晶瑩欲滴,；吃起來鮮香不膩、美味可口,，有“名揚隴海三千里,，味壓河洛第一家”的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃,，燙面角四海名揚”,。新安燙面角多次被評為“洛陽市名小吃”，更是被中國烹飪協(xié)會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”,，聞名遐邇,。
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
酸漿面條,，因其發(fā)酵后的漿酸味十足而得名,，是河南洛陽的傳統(tǒng)名小吃，是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿,，經(jīng)特殊工藝而成的面條,。洛陽,、汝州、新鄭,、唐河等地漿面條,，制作簡單，成本低,、味道美,、易于消化，酸味獨特,，咸香適口,，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食,。漿面條傳承千年,，流傳至今，洛陽水席（一道名吃）與洛陽牡丹和洛陽龍門齊名,，被稱為洛陽的三絕,，在洛陽水席中就有漿面條這道面食。酸漿面條被中國烹飪協(xié)會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”,，而老雒陽面館制作的漿面條被中國旅游協(xié)會評為“中國金牌旅游小吃”,。 【 詳細>>】
洛陽燴菜是河南省洛陽市的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于豫菜,，其做法簡單，是以丸子,、扁垛,、蘑菇,、粉條,、五花肉片等為原料，燴在一起制作而成的美味,，具有多味混合,、醇香不膩、咸鮮可口的特點,，也成為洛陽一道老百姓家喻戶曉的家常菜,。相傳南宋時期，民間百姓出于對奸相秦檜的憤恨,，將所吃熬菜中的丸子當作是秦檜的頭,，油炸豆腐是秦檜的肉，粉條是秦檜的腸子,。后來,，因為這道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的,，所以人們就將它叫作雜燴菜。洛陽人遇到逢年過節(jié)或是家中來客,，總愛做一大鍋雜燴菜來招待客人,，成為洛陽經(jīng)典宴席菜。 【 詳細>>】
洛陽不翻湯是河南省洛陽市一種頗具地方特色的傳統(tǒng)小吃,，洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史,，其酸辣咸香,，醒酒開胃，也是洛陽著名的特色美食,。洛陽不翻湯的做法是在鏊子上烙成薄餅,，再佐以金針、粉絲,、韭菜,、海帶、香菜,、蝦皮,、木耳、紫菜等,，加入精鹽,、味精、胡椒,、香醋等調(diào)料,，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾,，餅子卻不翻個兒,，這樣一碗家喻戶曉的不翻湯就做好了。 【 詳細>>】
6,、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯,，與驢肉湯、羊肉湯并稱“洛陽三大名湯”,，是洛陽一道美味可口的傳統(tǒng)名點,，屬于豫菜系，以花椒,、八角,、肉桂、草果等香料制作而成,，是洛陽著名的風(fēng)味美食小吃,。洛陽牛肉湯有甜咸之分,，老湯客鐘愛甜湯，再配上一個傳統(tǒng)做法的燒餅,，讓人垂涎欲滴,。洛陽人早上愛喝牛肉湯，大骨熬的牛肉湯,，肉肥湯鮮,，能量十足，是洛陽人必吃的早餐小吃,。洛陽牛肉湯常與泡饃搭配吃,，食用時把泡饃切成小片，泡入湯中,，饃片浸染了牛肉湯的鮮美,，為洛陽傳統(tǒng)名吃。
洛寧蒸肉是河南洛寧乃至豫西的傳統(tǒng)名吃之一,，由豬肉片、大蔥,、粉條,、面醬、調(diào)料,、面粉等攪拌,，籠蒸而成，其底部有一塊圓形面餅是秘制而成,，是洛陽特色菜,。此菜豬肉經(jīng)過蒸制，散發(fā)著撲鼻的香味,，而且粉條柔軟滑溜,，吸收了豬肉蒸出來的湯料的味道，吃起來爽口鮮嫩,，食之香而不膩,，余味無窮。在洛寧,，只要來了客人，特別是尊貴的遠客,，當?shù)厝硕紩o你上一道菜——洛寧蒸肉,，成為洛陽洛寧當?shù)刂难缦恕AIGOO美食小編推薦洛陽其他特色菜：洛陽小酥肉,、洛陽焦炸丸子,、洛陽鯉魚躍龍門,、洛陽熬貨等。 【 詳細>>】
8,、洛陽鍋貼
洛陽鍋貼是洛陽著名的傳統(tǒng)小吃之一,，源于北宋時期，在洛陽地界上相傳千年,，其特點一包汁,、一團餡、一張皮,，造型美觀,、色澤透亮、外焦里嫩,、灌湯利口,、焦脆軟香。洛陽鍋貼種類多樣,，大多是因為它的用料和配料不同,，制作手法大同小異。洛陽鍋貼尤以“小街鍋貼”比較有名,，在洛陽無人不知無人不曉,，鮮肉的餡料，配以煎至金黃酥脆的脆皮,，形成了小街鍋貼多年來的經(jīng)典口味,，也成為洛陽人記憶中難以忘懷的美味，也是洛陽必吃的特色美食,。
9,、洛陽驢肉湯
洛陽驢肉湯是河南省洛陽市的一道著名小吃，與牛肉湯,、羊肉湯并稱“洛陽三大名湯”,，是由清湯燉驢肉而成，也是到了洛陽一定要吃的美食,。洛陽驢肉湯采用的是新鮮的驢骨,，加入了大蒜燉制而成。做好的驢肉湯肉湯分明,，驢肉爛而不膩,，湯色白似乳，香味撲鼻,，營養(yǎng)豐富,，老少皆宜，食者稱絕,。MAIGOO美食小編推薦洛陽其他特色湯：洛陽羊肉湯,、洛陽豆腐湯,、丸子湯、雜肝湯,、胡辣湯,、小碗湯、涼粉湯,、粉絲湯等,。
10、橫水鹵肉
橫水鹵肉是河南省洛陽市孟津縣橫水鎮(zhèn)的特色美食,，曾有“豫西名吃”的美譽,。此菜具有肥而不膩，爛而不化,，唇齒留香的特點,。橫水鹵肉可以做成全豬宴，從豬頭到豬尾,，豬拱嘴,、豬耳朵、豬腸,、豬肚,、豬蹄等，共有幾十種不同的菜品,，豬的上上下下,、里里外外皆成美味。大多去孟津縣橫水鎮(zhèn)游玩的游客,，都會嘗嘗橫水鹵肉,，MAIGOO美食小編推薦橫水楊利鹵肉、橫水瑞蓮鹵肉等老店品嘗這道特色名吃,。
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