耀州咸湯面是陜西省銅川市耀州區(qū)獨有的傳統(tǒng)美食，面筋光滑,，湯香味濃,，也是陜西銅川著名的面食小吃。正宗的耀州咸湯面“筋而不硬,，油而不膩”,，分為油面和堿面兩種，油面是熱面出鍋后拌上油晾涼后吃,，堿面是熱面,。碗內生姜黃、蔥韭綠,、油辣紅,、豆腐白，色鮮而和諧,，食后余香盈口,，周身微汗，使人食欲大振,，頓覺輕爽,，還被中國旅游協(xié)會評選為“中國金牌旅游小吃”,。
【 詳細>>】
耀州窩窩面是銅川耀州區(qū)特色名小吃，始于清道光年間,，距今已有100多年的歷史,，在耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”,。耀州窩窩面與咸湯面,、小丘刀剺面并稱為耀州的三大面食，也是銅川著名的特色面食小吃,。耀州窩窩面的形狀和陜西人所食麻食相似,，但做法不同，窩窩面是用筷子戳出來的,，搭配有蘑菇,、核桃仁、木耳,、蛋片,、肉丁，并配以多種調料,，燴煮成面,。做好的耀州窩窩面，面形渾圓，漂浮碗內,，湯清味鮮,。
【 詳細>>】
刀剺面是陜西省銅川市小丘鎮(zhèn)的名小吃,，與咸湯面,、窩窩面并稱為耀州的三大面食，其薄如韭菜,，細似掛面樣,，耐煮不斷，柔軟筋韌光滑,。小丘刀剺面歷史悠久,，風味獨特，手工搟制的小丘刀剺面因細長,、筋道,、吃起來爽滑、有嚼勁等特點,，深受廣大群眾喜愛,。小丘刀剺面通常吃法，不是酸湯就是干拌,，酸湯臊子酸香味足,，用醋講究；干拌面臊子可根據(jù)口味調醋加辣子,。
銅川大刀面，因用大刀切面而得名,，是銅川的一道著名特色面食小吃,，以制法獨特、工藝精湛,、香味濃郁,、酸辣可口而深受人們的喜愛。銅川大刀面主料是豬肉,、面粉,，工藝采用熬煮氽燉燴燜等方法，做好的大刀面面條筋道,，細長光綿,，香味濃郁；湯紅里透黑,，香味濃郁,，酸辣可口,。若長久食用，可治胃寒,，因而很受人們的喜愛,。
【 詳細>>】
北關饸饹是銅川北的特色小吃,，一般有白面,、蕎面和玉米面三種。其做法是先把干面加水弄成絮狀,，用專門的機子壓成粉條樣的饸饹,，然后煮熟后盛在碗里，澆上事先用豆腐或者肉,、紅白蘿卜等做好的“噪子”,，再放上韭菜、蔥,、辣椒,、花椒之類的調料，就可以吃了,。北關饸饹好吃在筋道上,，吃在嘴里有彈性，一碗白面的,，一碗蕎面的,，筋滑香辣，即使是外地人去了,，也要美美吃上兩碗才叫過癮,。
銅川油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區(qū)傳統(tǒng)名吃,，吃起來醇香味美，咸淡可口,，油而不膩,，耐饑耐飽。據(jù)說在清朝時期就有人賣,，至今不衰,，一直受到老百姓的喜愛，當?shù)厝顺０延筒枧蒺x作為早餐吃,。食用時,，將油茶切碎投入開水鍋內，放入鹽面后攪勻成糊狀,。然后將饃（鍋盔,、燒餅,、蒸饃均可）在碗內掰成小塊，舀上煎開的油茶澆上兩,、三遍,，直到澆透。最后再盛滿油茶,，撒上少許蔥,、姜末。此外,，還可在油茶中打上雞蛋,，味道更加鮮美適口。
耀州雪花糖,，俗稱“渣子糖”，是陜西省銅川市耀州區(qū)的特產,，和咸陽琥珀糖,、三原蓼花糖和富平瓊鍋糖合稱關中四糖。耀州雪花糖是由灶糖加芝麻改進而成,，主要以小米,、大麥、芝麻等為原料,，經(jīng)過原料精選,、舂芝麻、炒芝麻,、碾麥芽,、蒸米、發(fā)酵,、淋汁,、熬糖、扯糖,、盤糖,、消糖、搟糖,、切糖等大小幾十道工序制作而成,，口感酥脆、味道香甜,。
【 詳細>>】
宜君耳朵套是宜君傳統(tǒng)美食小吃，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名,，有蕎面,、白面兩種,，可以做成澆汁、油潑,、清炒等,，是宜君款待親朋，招待客人的首選佳品,。據(jù)說,，“耳朵套”是秦漢時期流傳下來，冬至當天宜君農村家家戶戶都會用雜糧蕎面做成耳朵套,，相傳吃了耳朵套就不會凍耳朵了,。MAIgoo美食小編推薦銅川宜君其他美食小吃：西紅柿泡饃、宜君老豆腐,、宜君核桃餅等,。
洋芋溜溜是銅川瑤曲的一道農家美食小吃,，入口滑而不膩,，很有嚼勁。洋芋溜溜是將洋芋磨成沫,，然后將磨好的洋芋沫倒入蓋有紗布的盆中,，用紗布包住洋芋沫，用力擠壓其中水分,，瀝干水,；再給洋芋沫加入適量的面粉，用手攪拌揉勻使之黏合在一起,，把洋芋沫揉成球狀擺在蒸屜上蒸15分鐘即可出鍋,；盛上一碗拌有提前炒好的西紅柿醬、綠菜,、青椒末,，再調上醬、醋,、辣椒,、鹽即可。
耀州小疙瘩，即耀州小餃子,，源于慈禧太后逃難到西安時的貢品,，后流傳至民間，成為銅川著名的特色面食小吃,。銅川包餃子不同于其他地方,，是以羊肉為餡料,。耀州疙瘩一百個為一斤，非羊肉大蔥不包,，雖小如指蓋,，卻也皮薄餡多,，頗費工夫,。Maigoo美食小編推薦銅川其他特色美食小吃：銅川漏魚,、耀州油茶,、宜君核桃餅,、柳灣軟餅,、攪團、陳爐潑面,、麻醬涼皮等等,。
西鳳
米旗
銀橋乳業(yè)
西安飯莊
白水杜康
寶塔山
華圣
冰峰
普惠
美羚
小吃
甜品
飲品
烘焙
湯羹
早餐
主食
涼菜
葷菜
素菜
菜式定位
地方菜
地方特產
名菜小吃
農業(yè)農副
水產海鮮
畜禽產品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康
