藤橋排骨是海南一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,，屬于海南菜,，被稱為三亞美食一絕，是三亞經(jīng)典代表菜,。藤橋排骨選用藤橋本地農(nóng)家自養(yǎng)土豬的排骨,，以姜蒜汁、蜂蜜等調(diào)料腌制入味,，再慢火油炸至熟,。成品色彩金黃、甘香四溢,，入口鮮咸微甜,、外焦內(nèi)嫩、味美醇香,，老少咸宜,。藤橋排骨于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。

南山素齋,，即三亞南山旅游區(qū)素菜素宴的統(tǒng)稱，是三亞著名的特色菜之一,，集寺院素齋之精華,，融宮廷素食、民間素食為一體,，被指定為海南省國賓接待菜系,。南山素齋選料嚴(yán)格，加工精細(xì),，主要以“四大金剛”（即豆類制品,、面筋、筍,、菌）、蓮藕,、紅白蘿卜以及各種瓜菜做原料,，仿制成雞、魚,、肉,、蝦，辦成與葷食同名的菜肴素宴,，菜的素材花色繁多,、色澤悅目，制作考究,，色香味俱全,。南山素齋已有三百余道素齋仿葷菜式,，著名的代表菜有南山酸豆魚、木瓜獅子頭,、羅漢齋,、佛家錦囊、金絲芋球,、南山素齋魚等等,。南山素齋被評為“中國名宴”，還被三亞...旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

三亞海鮮火鍋是海南三亞一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名肴，屬于海南菜,，也是三亞著名的特色菜之一,。三亞海鮮火鍋取材三亞本地海鮮蝦、蟹,、螺,、貝、魚應(yīng)有盡有,，鍋底加入姜片,、蒜苗等調(diào)味，保留了其中的原汁原味,，尤其凸顯海鮮特有的清甜和營養(yǎng),，輔以各家秘制蘸醬，尤其美味,。三亞海鮮火鍋于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”,。

檳榔花雞,，別稱檳榔花燉雞,，是用檳榔樹下養(yǎng)殖的三亞本地農(nóng)家土雞和檳榔花為主料烹制而成的菜品，是三亞一道特色名菜,，也是三亞著名的特色藥膳美食,。檳榔花雞以檳榔花、紅棗,、當(dāng)歸,、土雞、精瘦肉,、火腿,、姜片、胡椒、枸杞,、蔥為主要食材,，制作方法簡單，先將檳榔花用熱水發(fā)泡,，新鮮雞肉切塊,；然后鍋里加入清水煮沸后，放入檳榔花,、雞肉塊,、姜片等材料，用大火把水煮開,，再轉(zhuǎn)文火慢煲,。煲熟之后，放入食鹽等調(diào)味品即可,。此菜湯清無油,，雞肉質(zhì)嫩香甜，食之湯汁咸鮮可口,，營養(yǎng)豐富,。檳榔花雞還被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。 【 詳細(xì)>>】

疍家咸魚煲,，又叫疍家咸魚腩肉煲，是海南省三亞地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,，也是三亞著名的特色菜之一,，此菜取自原生態(tài)的咸魚干與魚腩肉制作而成，咸魚干多以紅魚為材料曬制,。疍家咸魚腩肉煲做法是先把紅魚干發(fā)泡后,，切片待用；在魚腩煲中加上上等五花肉,，以文火燒十分鐘,，最后放入紅魚干，以瓦煲燜熟,。此菜魚腩肉肉質(zhì)細(xì)膩肥厚,，魚香濃郁，美味無比,。疍家咸魚煲還被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。

荔枝溝鵝肉是三亞著名的特色菜之一,，是采用三亞荔枝溝鎮(zhèn)散養(yǎng)的農(nóng)家鵝制作而成的一道菜品，其肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，深受三亞人民和游客的喜歡,。海南飲食講究清淡原味,，荔枝溝鵝肉的做法以水煮、白切最為常見,，蘸料則各家自有風(fēng)味,。除了水煮白切，荔枝溝鵝肉還有紅燒和干煸之類的吃法,。荔枝溝鵝肉于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”,。

羊欄酸魚湯是三亞的特色名菜之一,，由三亞疍家人首創(chuàng),，羊欄鎮(zhèn)的回族人發(fā)揚(yáng)光大，食材取自三亞近海各類雜魚,，輔以三亞酸豆樹葉和果,、酸楊桃、西紅柿,、酸筍等,，此菜鮮嫩可口，魚湯酸度適中,，食之令人胃口大開,。羊欄酸魚湯于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。

安游夜光螺,，又叫醬爆安游夜光螺，是三亞著名的特色菜之一,，主要選用三亞安游近海的夜光螺為食材,，連著螺殼一起用辣椒爆炒，這樣做出來的螺肉吃起來特別的爽脆,，新鮮味美,，而且其中還帶著一種韌勁，有嚼頭,。除了醬爆安游夜光螺,，還有白灼安游夜光螺，這種做法保留了螺肉的自然鮮美,，連外地人也能品得出里面的“甜”,。安游夜光螺于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。

南海鮮鮑是海南三亞特色名菜之一,，主要選用三亞所產(chǎn)的南海野生的鮑魚制作而成,，這種南海野生鮑魚色澤美觀，口味醇和,、鮮美,，肉質(zhì)緊湊，常用的烹飪方法是蒜蓉蒸和燜汁,。蒜蓉蒸海南鮑魚制作方法簡單,，先將南海鮮鮑兩面切上花刀備用，將鮑魚擺盤中,，加料酒,、味精、湯100毫升,、花椒和鹽等,，放入已經(jīng)炒過的蔥姜蒜蓉，上屜蒸,；蒸熟后,，另起鍋燒適量熱油直接淋在蒸好的鮑魚上。此菜蒜香濃郁,，醬味鮮美,，肉質(zhì)嫩滑。南海鮮鮑于2012年被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”,。

雅亮老鼠豬，又叫紅燒雅亮五腳豬,，是三亞著名的特色菜之一,，以其鮮嫩爽口、味道芳香,、多吃不膩的特點(diǎn)而聞名,。此菜選用雅亮當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——五腳豬制作而成，這種小種豬體質(zhì)細(xì)致緊湊,，頭小而長,，耳小而直立，嘴尖,，故又稱為老鼠豬,，其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，骨頭軟脆,，其做法多為白切或紅燒,，更好的保持了五腳豬的原汁原味。當(dāng)?shù)厝苏写晨?，?jīng)常把老鼠豬一分為二,，一份豬肉放進(jìn)水中,，加鹽煮熟，采用白切烹飪方法制作,；另一份切塊紅燒，再加一些野菜,，別有一番風(fēng)味,。紅燒老鼠豬做法更為簡單，白切老鼠豬的味道更原汁原味,。雅亮老鼠豬于2012年被三亞...旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”,。 【展開全部】