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湘潭十大名菜

湘潭最出名的十大特色菜 到湖南湘潭必吃的10款名菜
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湖南湘潭因盛產(chǎn)湘蓮而別稱“蓮城”,又稱“潭城”,湘潭名菜是湘菜的重要組成部分,,而且湘潭還誕生了一代領(lǐng)袖毛主席,、著名畫家齊白石、開國(guó)元?jiǎng)着淼聭眩砬逯爻荚鴩?guó)藩等名人、偉人。俗話說一方水土養(yǎng)一方人,,每個(gè)地方都有自己特有的歷史文化、風(fēng)土人情和飲食習(xí)慣,,那么湘潭有什么特色名菜好吃呢,?湘潭菜比較有名的如剁椒魚頭、毛氏紅燒肉,、紅軍長(zhǎng)征雞,、油酥火焙魚、湘潭水煮活魚,、蔥油鳳尾蝦,、湘味啤酒鴨,、紅煨水魚裙邊、鄉(xiāng)里臘肉,、冰糖湘蓮等,。以下,請(qǐng)看MAI GOO小編帶來的湘潭十大名菜排行榜,,了解更多湘潭有名的美食名菜及相關(guān)情況,。
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湘潭十大名菜,是MAI GOO美食小編主要依據(jù)湘潭地區(qū)的經(jīng)典菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,,參考湘潭市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。? 為我喜歡的投票>>

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湘潭十大名菜
“中國(guó)菜”湖南十大名菜
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉,,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。湖南湘潭邵陽(yáng)的毛氏紅燒肉非常有名,,是湘潭十大名菜,也是因毛主席的家鄉(xiāng)而出名,,曾是毛主席宴席上的八大名菜之一,,是他最愛吃的菜肴之一,做出來的菜色相誘人,,呈褐紅色,,看著金黃透亮,口感甜中帶咸,,咸中有香,,肥肉入口即化,,瘦肉軟糯甘甜。毛氏紅燒肉以五花肉為主料,,白糖,、料酒為有色調(diào)味料燒制而成。毛氏紅燒肉的特點(diǎn)是色澤紅亮,,肉香味濃,,無油膩感。因在燒制過程中加入了少許辣椒,,所以味道甜中帶咸,、咸中有辣、甜而不膩,。毛氏紅燒肉還入選“中國(guó)菜”湖南十大名菜,。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”湖南十大名菜
要說湘潭名菜有哪些,,怎么能少得了家喻戶曉的剁椒魚頭,。剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜,以鳙魚魚頭,、剁椒為主料,,配以豉油、姜,、蔥,、蒜等輔料蒸制而成,以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,,風(fēng)味獨(dú)具一格,,也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“開門紅”,。菜品色澤紅亮,、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩,,肥而不膩,、口感軟糯、鮮辣適口,。剁椒魚頭的出處,,據(jù)說可以追溯到清代雍正年間,反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃,,借住農(nóng)戶家,。農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,。黃宗憲覺得...非常鮮美,,避難結(jié)束后,他讓家里廚師加以改良,,就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭,。剁椒魚頭被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為"中國(guó)菜"湖南十大經(jīng)典名菜。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
紅軍長(zhǎng)征雞是湖南湘潭名菜,,它是用雞和辣椒等食材烹飪而出的美味佳肴,營(yíng)養(yǎng)好吃,,肉質(zhì)細(xì)膩,,味道鮮美。長(zhǎng)征路上艱難,,很多時(shí)候飯都吃不起,,餓的時(shí)候野菜也吃,當(dāng)?shù)乩习傩账蛠硪恢浑u,,由此就有了紅軍長(zhǎng)征雞,。據(jù)ma igoo網(wǎng)編輯了解,,現(xiàn)在紅軍長(zhǎng)征雞經(jīng)過人們不斷改進(jìn),,使得這道菜變得更加美味,用濃郁的醬汁澆在雞肉上邊,,湯汁完美的融入到肉中,,肉質(zhì)吃著嫩滑不松散,雞皮Q彈,,挑逗著我們的味蕾,。 【 詳細(xì)>>】
油酥火焙魚是湖南湘潭湘鄉(xiāng)的一道傳統(tǒng)名吃,,也是一道絕佳的下飯菜,,這種魚不但口感佳,還方便保存和攜帶,。它主要是火焙魚,、小紅椒等食材烹飪而成,做好的魚可以帶骨頭一起吃,,焦黃香酥,,軟中有脆,鮮香加倍,?;鸨呼~的做法是將小魚去掉內(nèi)臟,用鍋?zhàn)釉诨鹕媳焊?,冷卻后,,以谷殼,、花生殼、桔子皮,、木屑等薰烘而成的魚,,不僅好吃,也便于攜帶和收藏,?;鸨呼~的特點(diǎn)是風(fēng)味獨(dú)特,香甜可口,,促進(jìn)食欲,,深受消費(fèi)者的喜愛,現(xiàn)在很多人不僅把火焙魚當(dāng)菜,,小條的火焙魚還當(dāng)做零食吃,。 【 詳細(xì)>>】
湖南湘潭什么菜好吃,?湘潭水煮活魚,,是一道非常經(jīng)典湘菜,可以說在各大湘菜館幾乎都能看到它的身影,,湘潭水煮活魚主要是以鳙魚為主要食材制作的,,所有的魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)做,這道魚的關(guān)鍵就是有一鍋濃白的魚湯,,其次肉質(zhì)吃著緊致有彈性,,沒有一點(diǎn)腥味,滿嘴都是鮮香嫩,。M aigoo網(wǎng)編輯了解到,,其實(shí)以鳙魚為主的水煮活魚湖南各地都有,但唯有湘潭的味道得以公認(rèn),,所以被命名為湘潭水煮活魚,,特點(diǎn)是鮮香辣。 【 詳細(xì)>>】
蔥油鳳尾蝦是湘潭最出名的十大特色菜之一,,是一道色香味俱全的地方名肴,屬于湘菜系,。蔥油鳳尾蝦主要是用鮮蝦和香菜為主要食材制作的,,口感是咸鮮口感,蝦肉很嫩,,在湘菜館比較受歡迎,。制作蔥油鳳尾蝦的主要原料為大活蝦,香菜,料酒,,味酒,,上湯,辣椒油,,香醋,,胡椒粉、蔥,、姜,、生粉、香油等,?;钗r洗凈處理好,用湯,、鹽,、味精、胡椒粉兌成汁,,鍋內(nèi)放入湯,、蔥、姜煮出香味,,將蝦放入,,下酒,燙熟即撈出,,裝入碟內(nèi),。燒熱鍋下油,,至六成熟時(shí),,放入姜末、蔥花炒出香味,,隨即倒入各汁收濃,,澆蓋在鳳尾蝦上,淋香油,,灑入香菜,,隨上辣椒油、姜...醋各兩小碗即可,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
湘味啤酒鴨是湖南湘潭的特色美食,啤酒的清香味完美地結(jié)合了油滋滋肥美的鴨肉,,吃到嘴中鮮香更甚,,肉質(zhì)軟爛,里邊的土豆軟糯可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,,好吃不怕胖,。制作啤酒鴨時(shí),啤酒除了可以去腥之外,,還能起到脆嫩,、提鮮的作用,所以不需要再加料酒,。另外mai goo網(wǎng)編輯提醒大家,,香料宜少不宜多,目的在于提升啤酒鴨的鮮香味,,放太多香料容易搶了主味,。 【 詳細(xì)>>】
湘潭有哪些特色菜,?紅煨水魚裙邊是湖南湘潭的傳統(tǒng)名菜,,屬于湘菜系。其特點(diǎn)是顏色紅亮,,味道鮮美,,營(yíng)養(yǎng)豐富。水魚裙邊切成3厘米大小的方塊,,五花肉切成兩大片,。熟豬油下鍋,煸炒蒜瓣,,再炒裙邊,,待水分快干時(shí),下紹酒,、五花肉及調(diào)料稍炒,,放入冷水燒開,然后倒入瓦缽,,加蓋煨20分鐘,。去掉蔥姜、五花肉,,放入炸好的蒜瓣,,再煨10分鐘,便可裝盤上席,。 【 詳細(xì)>>】
湖南獨(dú)特的地理位置造就了臘味熏制的形成,湖南臘味湘菜一絕,,湘潭臘肉也非常有名,。鄉(xiāng)里臘肉是湖南湘潭傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜,,屬于湘菜系。用松枝和谷殼熏制而成的臘肉黃中透黑,,黑中冒著油,。湘潭鄉(xiāng)里臘肉的做法是把剛殺的大肥豬大卸成八塊,放在鹽水缸里浸上十天半月,,再用繩子穿起來掛在炕上,。炕必定是獨(dú)占一間小屋,,密封著,。生松枝加上谷殼點(diǎn)燃后,慢慢燃燒,,卻燃不起火焰,,只有一縷濃煙從火堆里冒出,慢慢地?cái)U(kuò)散,,逐漸充滿整個(gè)小屋,。臘肉熏得黃中帶黑的時(shí)候,煙便可以停下來,。煙停了兩三天,,臘肉便可以收藏起來。 【 詳細(xì)>>】
冰糖湘蓮雖說也屬于湘菜,,但是卻是一道特色甜菜,尤其是用湘潭產(chǎn)的白湘蓮做出來的口感更好,,湯汁清透,,粉糯清香,白嫩,,香甜可口,,清心降火。湘潭素有“蓮城”美譽(yù),,湘潭縣更是被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)湘蓮美食之鄉(xiāng)”的稱號(hào),。據(jù)ma igoo編輯了解,湘白蓮不但風(fēng)味獨(dú)佳,,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,蓮肉富含淀粉,、蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵和維生素B1等,。冰糖湘蓮的特點(diǎn)是湯清,,蓮白透紅,蓮子粉糯,,清香宜人,。 【 詳細(xì)>>】
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