行面拉條子的家常做法

醬汁的做法

材料：鹵肉，鹵湯,，開水,，優(yōu)質(zhì)淀粉，植物油,，蔥,，姜，蒜,，味精,，大料面，花椒面,，食鹽等,。

做法：

1、洗鍋置火上,，下適量食用油,，放蔥、姜,、蒜爆香,。

2、加適量的開水和鹵湯,，沸騰后倒淀粉溶液,。

3、湯汁濃稠后,，加鹵肉片,、花椒面、大料面,、味精調(diào)味,。

面條的做法

材料：面粉、鹽,、油等,。

做法：

1、面粉加適量鹽,，一邊加水,，一邊用筷子攪拌成絮狀。

2,、揉成面團(tuán),，使勁揉透揉勻，搟成塊狀,，切成大小基本相等的條塊,。

3,、壓成薄厚均勻，寬窄適宜的條形,。

4,、抹上植物油，有次序地排放在方盤中,，常溫中半小時(shí)左右,。

5、面塊用力拉成又長(zhǎng)又薄又柔軟的面條,，投入滾湯中煮半分鐘,，撈出盛到碗里。

6,、澆上溝汁,，拌上油辣子，蒜汁等,，拌勻即可開吃,。