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張掖十大特色小吃 張掖名小吃排行榜 張掖十大名吃介紹

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導語
張掖十大特色小吃有哪些？張掖素有桑麻之地、魚米之鄉(xiāng)的美稱,，盛產(chǎn)各類糧食作物、以及水果飲品等,，本文為大家盤點了十種張掖著名小吃,，其中包括張掖臊面,、搓魚面、鹵肉炒炮,、魚兒粉,、粉皮面筋等，下面跟隨MAIGOO小編一起來看看,！
張掖十大小吃
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張掖十大小吃
搓魚面又稱“搓魚子”,，是張掖特有的傳統(tǒng)面食小吃。因其成品的形狀中間粗,、兩頭尖,，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復雜,，但其口感甚佳,，可口宜人。搓魚面主要有兩種吃法,，一是干吃,，拌辣椒放點醋；二是炒菜吃,。所謂“不到長城非好漢,，不吃搓魚非張掖漢”，到張掖旅游的朋友千萬不可錯過這道精品小吃,。 【 詳細>>】
張掖臊面是張掖市民的傳統(tǒng)早餐，深受當?shù)孛癖娤矏?。張掖臊面與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同,，其味道醇厚辣香，吃完回味無窮,，多與韭菜餡包子搭配,，各家餐館都有各自從不外傳的調(diào)味秘訣，實屬一個還未發(fā)揚光大的地方名吃,。張掖臊面講究“薄,、亮、精”,，就是面要薄,、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳,，牛,、豬排骨湯亦可，再配上胡椒粉,、姜粉,、豆腐片、蔥花,、香菜,、肉片，味道堪稱絕佳,。 【 詳細>>】
張掖鹵肉炒炮是張掖本地的一種特色面食小吃，在西北一帶廣為流傳,。鹵肉炒炮比一般面條的面要多揉幾道,，揉好面之后，醒上十多分鐘,，然后把面條揉成直徑0.3厘米那么圓,，掐成25-3厘米那么長，個個如同小炮仗一般,，因此得名“炒炮”,。吃鹵肉炒炮時可搭配蔥蒜姜、花椒面,、胡椒面,、醬油、醋,、鹽，其味不勝收,，吃到嘴里有放炮仗的味道,，吃著火辣辣的，越吃越想吃,，令人胃口大開,。 【 詳細>>】
牛肉小飯可以說是張掖最有名的早餐小吃,，入口牛肉嫩滑爽口,，面丁疙瘩爽滑無比，口感舒服,。牛肉小飯里的牛肉都是切成小塊狀的新鮮黃牛肉,。還有切成了一粒粒的面片。飯中的湯一般用的雞湯或牛骨頭湯。三者混合在一起,，再配上輔料,，十分誘人。剛出爐的小飯熱氣騰騰,，湯中的面粒粒都分得很清,，有著晶瑩剔透的外表，就跟真的飯粒一樣,，吃起來鼻間直冒汗,，美味無法形容。 【 詳細>>】
作為張掖裕固族別具風味的傳統(tǒng)面食小吃,，燒殼子是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋,，埋在燒好的羊糞火中,，四面加溫，直到烤到黃亮,，味香而脆,。凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客,，手藝好的還可做出花卷,、百葉、石榴,、桃子等花樣不同的燒殼子,。一般大的燒殼子會切成塊狀。燒殼子吃時香而脆,，冬天出門帶上不會凍住,，也不易破碎。 【 詳細>>】
在張掖的大街小巷里,，只要隨喝一聲“魚兒粉....吃”，總能招來不少顧客,。賣者走街串巷,，幾十年過去了，那悅耳動聽的晚喝聲仍縈回在“老張掖人”的耳邊,。張掖的魚兒粉是用精細的大豆粉制作的小吃,，形狀像小魚，顏色有白有紅,，配上調(diào)料,、小菜,，活像一條條小魚在碗里。 吃起來清涼可口,，既充饑,，又止渴，是一種地道的夏令風味小吃,。在本地也通常會當作宴席菜,、早點、夜宵,。 【 詳細>>】
粉皮面筋在張掖極為普遍，也獨具特色,，每年秋收后,，農(nóng)村家家戶戶要晾粉皮面筋，經(jīng)和面揉團,，清水淘洗,，發(fā)酵蒸烤，切片晾干等工序制成,。久貯不壞,，食用方便，既可炒菜,，也可燴湯,，還適應于吃火鍋。既是張掖名吃的主要原料,，又是居家生活的常用餐料,，可謂用途廣泛，風味獨特,。 【 詳細>>】
張掖的拉條面又稱餳面，歷史悠久,，制作方便,。面條隨人喜好可粗可細，可厚可薄,，可圓可扁,，綿軟潤滑,，獨具地方特色,。拉條面以精細小麥面粉為原料，根據(jù)面粉的面精質(zhì)程度加入濃度適宜的鹽水反復揉制,。下鍋煮熟撈出即可食用,，可熱食亦可用涼水略激再食,，其特點是不坨不粘，精而不斷,，食之有味,，解饑耐久。為張掖人民日常生活的主餐,，更是逢年過節(jié)款待貴客的正餐,。 【 詳細>>】
張掖油果子是張掖每家每戶過春節(jié)的必備傳統(tǒng)小吃,，家家都會做,，家家都會吃。油果是張掖人對炸制食品的總稱,，炸油果一般包括炸制油果子,、四股子、油餅,、麻花,、焦葉子、糖花子等,。炸好的油果子黃而不生,、脆而不硬、黃里透紅才是最好,。吃起來酥脆香甜,，總能勾起人們的回憶與鄉(xiāng)情。尤其在春節(jié)這種傳統(tǒng)佳節(jié),，無論是歸來的學子,，還是遠在他鄉(xiāng)的親人，這傳統(tǒng)民俗和親人手制的味道總令人念念不忘,。 【 詳細>>】
糊粕的知名度雖然不高，卻是張掖人非常喜愛的風味小吃,，幾乎家家都不可少,。糊粕的主要做法就是將很多食材泡軟攪勻，邊吃邊燴,，清香可口,。通常會用羊肉湯或牛肉湯，然后往里添加羊肉或牛肉薄片,，配以豆腐,、粉皮、面筋,，用淀粉勾芡,，加鹽,、蔥花、蒜調(diào)成湯,。再將麻花掰成小塊放入湯內(nèi),。糊粕用料之多，很是爽口,。 【 詳細>>】
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