果洛肉腸介紹

肉腸,，是一道家常美食，制作原料主要有羊腸,、羊肉,、蔥、蒜,、姜粉,、花椒面、食鹽面,。果洛肉腸的做法是將宰羊剖腹后,，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪,。用水把腸子沖洗干凈,，然后從羊腹腔靠脊骨兩側(cè)，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉,，摻進(jìn)蔥,、蒜、姜粉,、花椒面,、食鹽面，剁成肉餡,，剁好后撒上一些炒面,，裝填進(jìn)肥腸里。裝時(shí)把腸子一頭扎住,，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面,，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮,。煮熟后撈出,，切成約三寸長的段，盛盤上桌,。在搗好的蒜泥里加上醋,，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美,。其實(shí),，肉腸做好了要比羊肉還香。