咖喱牛肉的做法:
【主料】牛肉800克,、土豆300克
【輔料】胡蘿卜1根,、洋蔥1個
【調(diào)料】食鹽1.5茶匙、蒜7瓣,、咖喱20克,、黃油5克,、水適量,、牛奶200毫升
步驟:
1.牛肉切塊,冷水下鍋焯去血水,;
2.土豆切塊,,胡蘿卜切塊;
3.洋蔥切塊,,大蒜拍一下,,拍碎備用;
4.黃油放入鍋中融化,,放入大蒜炒香,;
5.放入洋蔥炒出香味,放入牛肉,;
6.倒入足量開水,,倒入適量牛奶;
7.放入咖喱塊,,中小火燉牛肉7成熟,,放入土豆塊和胡蘿卜塊;
8.放鹽調(diào)味,,繼續(xù)燉至土豆塊和胡蘿卜塊軟爛,,湯汁收濃即可;
烹飪技巧:
1.焯好的牛肉下鍋燉制的時候,,一定要添加熱水,,不然牛肉遇冷水肉質(zhì)緊縮不容易軟爛;
2.土豆和胡蘿卜要放,,不然牛肉軟爛,,土豆就燉化了;
3.放點牛奶能使咖喱更香,;
4.最好用黃油,,成品更香,沒有用色拉油也可以,。