紅燒丸子的做法：
【主料】豬肉300克
【輔料】柿子椒50克
【調(diào)料】色拉油20克,、食鹽4克、醬油10克,、醋2克,、味精3克、蔥5克,、姜5克,、料酒5克、淀粉5克,、白糖5克,、雞蛋1個

步驟：
1.將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊,。蔥,、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡,，加入雞蛋,、鹽，1克,，醬油2克,、料酒，1克、淀粉3克,，順時針方向不停攪動,，均勻后各用；
2.將油放入鍋中燒至五六成熱,，用手將肉餡擠成核桃大小的九子,，放入油鍋中，炸至定型即可取出,；
3.炒鍋內(nèi)放底油20克,，加入蔥、姜末略煸炒,，放入料酒、醬油,、油,、湯或水300克，再加入白糖,、開鍋后把九子放入,，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊,，并把剩余的淀粉溶于水中,，然后再倒入鍋中，把汁收濃,，即可裝盤,。