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萍鄉(xiāng)十大名菜 萍鄉(xiāng)經(jīng)典名菜 這些你吃過幾種

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導語
萍鄉(xiāng)是江西的“西大門”,，素有“湘贛通衢”、“吳楚咽喉”之稱。那么萍鄉(xiāng)有什么美食值得品嘗呢,？本篇文章為你帶來萍鄉(xiāng)十大名菜,，分別是蓮花血鴨,、萍鄉(xiāng)煙熏肉,、萍鄉(xiāng)小炒肉,、鳳池蓮瑞、獨占鰲頭,、廷式筆韻,、手撕臘魚、武功石斑魚,、萍鄉(xiāng)洋辣椒,、上栗手撕狗肉，這些都是萍鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名菜,、特色菜,，一起來看看吧。
萍鄉(xiāng)十大名菜

萍鄉(xiāng)十大名菜榜單是MaiGoo美食小編主要依據(jù)萍鄉(xiāng)地區(qū)出名的特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、代表菜、宴席菜等等菜肴進行選擇,，參考中國烹飪協(xié)會,、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，參考萍鄉(xiāng)市旅游局評選的“杯萍鄉(xiāng)十大名菜”名單,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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萍鄉(xiāng)十大名菜
十大贛菜
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色傳統(tǒng)名菜,。蓮花血鴨因具有“色美味香,、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一，2009年申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功,。血鴨本地叫鴨崽里,，為夏秋之際祭祀、待客,、節(jié)令常菜,。根據(jù)時令,、地域和用料不同，又分禾花鴨,、蚯蚓鴨,、秋鴨、隴西酒鴨,、上溪鹽鴨,。鴨為涼性，夏秋食之最好,。 【 詳細>>】
中國贛菜名菜萍鄉(xiāng)十大名菜
萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支,，其臘香撲鼻,，芳香四溢，酥軟可口,，滑而不膩,，是佐酒下飯的佳品，主料煙熏肉取自萍鄉(xiāng)市當?shù)赝撂禺a(chǎn)煙熏豬肉,，因其具有“肉香四溢,、撲鼻不止”的特點而入選“十大贛菜”之一。萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西最受游客喜愛的十道菜之一,、中國贛菜名菜,、萍鄉(xiāng)“十大名菜”之一。 【 詳細>>】
萍鄉(xiāng)十大名菜
萍鄉(xiāng)小炒肉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)風味名菜，鮮香辣味美,，主料為五花肉,，瘦肉。配料：鹽,、味精,，雞精，高湯,，干辣椒粉,，大蒜，蒜子,，醬油,。萍鄉(xiāng)小炒肉是萍鄉(xiāng)菜系的一大特色，肉鮮美且入味合適,，非常爽口,，吃了一口讓人回味無窮,。2014年12月4日，由萍鄉(xiāng)市旅游局主辦的“舌尖上的萍鄉(xiāng)”,，經(jīng)綜合評定,，萍鄉(xiāng)小炒肉獲評萍鄉(xiāng)“十大名菜”。 【 詳細>>】
4,、鳳池蓮瑞
鳳池蓮瑞,，俗稱蓮子燉乳鴿，源自宋代萍鄉(xiāng)知縣鄭強開鑿鳳凰池,、種蓮花為民祈福的典故,，是萍鄉(xiāng)有一道最受歡迎的湯菜，其肉香味美,、清淡養(yǎng)生,。它是萍鄉(xiāng)當?shù)匮缦胁豢扇鄙俚闹匾耸街弧Ｔ趥鹘y(tǒng)的萍鄉(xiāng)宴席中,，蓮子燉乳鴿一般是在煎烤油炸菜肴之后端上桌,，因為它是一道可以解膩的清湯菜，所以又被稱為“二湯菜”,。
5,、獨占鰲頭
獨占鰲頭，源自于明代《鰲州書院記》“斷斷大魁,、稱占鰲頭”之典故,。廚師通過此典故，以大蝦,、甲魚為主料,，通過精心加工，將蝦去殼留尾拖糊滾白粉絲油炸后放盛器周邊,，將甲魚宰殺處理后留整殼,，肉切小塊，燒制入味盛入盤中,，四周再圍上西蘭花,，使之形成“獨占鰲頭”之勢，且此菜,，一菜兩味,。
6、廷式筆韻
“廷式筆韻”源自維新志士文廷式以“紅椒”自喻表白辛辣本性不變,，辛辣斗志不變,。文廷式：萍鄉(xiāng)文人，清光緒榜眼,，珍妃之師,；筆韻：即毛筆之韻,，文廷式自比喻紅椒，文章筆鋒為之辛辣,。此菜采用發(fā)菜制成毛筆狀,，配以瓜雕古書，盛以萍鄉(xiāng)臘味菜肴,，造型新穎,，形狀逼真，屬昭萍賓館創(chuàng)新佳肴,。
手撕臘魚，是江西萍鄉(xiāng)特色菜,，大的特色就是臘香味濃,，顏色深紅，是采用萍鄉(xiāng)冬季農(nóng)家熏制的臘魚而制成,。臘魚肉質(zhì)硬結(jié),，咸而入味，能充分感受魚肉的韌性和彈力,，尤其是魚皮香而脆,，充分滿足牙齒的嚼碎功能；同時辣味補給到了臘魚肉身上,，使臘香的抒發(fā)更加酣暢濃烈,。 【 詳細>>】
8、武功石斑魚
萍鄉(xiāng)十大名菜
武功山石斑魚的制作原料是武功山石斑魚,，蔥,、姜、蒜,、蒸魚油等,。烹飪方法：將羊肉用小火慢燉，留湯,；將石斑魚用平底鍋香煎；羊肉打底,；放粉絲,，放蔥、姜,、蒜,、辣椒、羊肉湯水煮熟,，酒精爐上菜,。武功山石斑魚味道鮮甜香辣味,，2014年12月4日，由萍鄉(xiāng)市旅游局主辦的“舌尖上的萍鄉(xiāng)”,，經(jīng)綜合評定,，武功山石斑魚獲評萍鄉(xiāng)“十大名菜”。
9,、萍鄉(xiāng)洋辣椒
萍鄉(xiāng)十大名菜
萍鄉(xiāng)洋辣椒是萍鄉(xiāng)的特色菜,，作法是用洋辣椒與青辣椒簡簡單單地炒在一起，加上蒜蓉提味,，色,、香、味俱全,。萍鄉(xiāng)洋辣椒有鮮辣,、香辣、糊辣,、糟辣,、豉辣、醬辣等多種風味,，由此衍生出五光十色使人垂涎欲滴的辣味菜,，辣得韻味悠長，辣得淋漓酣暢,，就像萍鄉(xiāng)的姑娘一樣熱情而火辣,。2014年12月4日，由萍鄉(xiāng)市旅游局主辦的“舌尖上的萍鄉(xiāng)”2014年萍鄉(xiāng)十大名菜評比中,，萍鄉(xiāng)洋辣椒獲評萍鄉(xiāng)“十大名菜”之一,。
上栗手撕狗肉,，是江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣的特色美食,，萍鄉(xiāng)十大名菜之一。上栗手撕狗肉做法精細,，烹制時,，先將狗肉處理后用小火炆，炆好的狗肉不用刀切,，就徒手向著骨頭上來撕,。食之味道醇厚，芳香四溢,，含有鉀,、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸,，是冬令進補的佳品,。上栗的手撕狗肉實屬一絕，湯濃味美,，肉質(zhì)看上去纖維較粗實則鮮嫩易嚼,。 【 詳細>>】
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