蒜香排骨的做法：
【主料】豬大排600克
【調(diào)料】食鹽5克,、料酒4克,、生抽半勺、蠔油5克,、香油少許,、亨氏番茄醬適量、大蒜半頭,、胡椒粉少許,、植物油10克、排骨醬適量

步驟：
1.肋排在超市買的時(shí)候,，請(qǐng)工作人員幫忙剁成2寸左右長(zhǎng)的段,，回家清洗干凈后，入冷水鍋焯凈血水,，撈出沖去浮沫瀝干水備用,；
2.大蒜去皮,，用刀稍拍一下，切成蒜末,，和所有的調(diào)味料一起加入到排骨中,。將排骨和調(diào)味料完全拌勻，腌制四個(gè)小時(shí)以上,，如果時(shí)間來(lái)得及,，入冰箱腌制一個(gè)晚上更入味；
3.烤箱預(yù)熱250度,，然后在烤盤上鋪上錫紙,，把腌制好的排骨一一擺在烤盤上，將剩下的醬汁淋在排骨上,。之后排骨上再放一張錫紙,，入烤箱，中層烤18-20分鐘,，然后拿掉錫紙,，在排骨上刷一層油，將烤箱溫度調(diào)至180度再烤10分鐘即可,；

烹飪技巧：
調(diào)味料可以根據(jù)自己家的口味進(jìn)行調(diào)整,，排骨醬帶甜味，我們家通常放得比較少,。如果不怕辣,，加入少許的紅油又是另外一番味道。