過(guò)橋米線的做法：
【主料】米線適量
【輔料】胡蘿卜適量,、黃瓜適量、金針菇適量、蝦干適量,、豬肉(片)適量,、雞蛋適量
【調(diào)料】高湯適量,、雞油適量

步驟：
1.將胡蘿卜,，黃瓜,，香菜，金針菇,，洗凈改刀,，蝦干和肉片也洗凈待用；
2.把雞湯放入鍋中大火煮開(kāi),，放入雞油封住熱氣,；
3.依次放入雞蛋，肉片,，蝦干,，胡蘿卜，黃瓜,，香菜,，金針菇，米線,；

烹飪技巧：
1.我用的雞油是熬制成的雞湯,，放涼后，上面那層油,，被我用勺子刮下來(lái),，然后放入鍋中再融化，我覺(jué)得如果家里做,，如果你手夠快,，可以不放雞油，或者直接等雞湯滾時(shí),，放入材料再關(guān)火,；
2.吃的時(shí)候一定主要哦，看一下上面的文章里介紹的吃法,，千萬(wàn)別燙嘴哦,。