雜糧窩窩頭的做法:
【主料】黃豆面20g,、玉米面80g、小麥面粉100g
【輔料】油適量,、鹽適量,、酵母適量、水適量,、糖適量
步驟:
1.將面粉放入盆中,;
2.加入糖;
3.混合均勻,;
4.酵母用溫水化開(kāi),;
5.酵母水慢慢倒入面粉中;
6.然后揉成光滑的面團(tuán)后靜置,;
7.將面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍,;
8.發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搓成長(zhǎng)條;
9.分割成等分的劑子,;
10.取一個(gè)劑子揉成團(tuán),,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窩頭的形狀,;
11.全部整形之后,,放在抹過(guò)油的蒸籠上,松弛15分鐘,;
12.開(kāi)水上鍋,,中火蒸12分鐘左右;
13.窩窩頭就蒸好了,;
14.上桌就可以吃啦,;
烹飪技巧:
1.單純的粗糧吃起來(lái)比較粗糙,可以加入等分量的小麥面粉改善口感;
2.喜歡配菜的可以隨自己的喜好,,將食材切成小粒翻炒,,夾在窩窩頭里面吃。