疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉,。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯,、魚湯、骨頭湯等,。從飲食健康的角度而言,，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化,。那么疙瘩湯怎么做呢,？下面教大家疙瘩湯的家常做法。
做法
- STEP 01
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菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈,，攥干水份,，切去根部（如果根部很嫩，最好保留）,，切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟后,，去殼留肉．面粉放入盆里，加少許鹽,，混合均勻
- STEP 02
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鍋中燒熱油,，爆香蔥姜，加入生抽,，炒香后,，倒入足量的水，燒開
- STEP 03
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將水龍頭開最細小的水流,，一手把住盆,，一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀
- STEP 04
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鍋中湯沸開后，將面疙瘩倒入,，快速攪散,，大火燒開后轉中火煮兩三分鐘
- STEP 05
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加入菠菜，海蠣子和蛤肉,，調(diào)入胡椒粉,，大火煮兩分鐘，調(diào)入鹽
- STEP 06
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雞蛋打散,，淋入鍋中,，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋
小貼士
1,、攪面疙瘩時，一定要用最細小的水流兒,，細心,，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀,，否則就成面團了
2,、新鮮的海貨，一次性吃不完,，可煮出來,，去殼后，放入冰箱冷藏,，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了
西貝
味千
李先生
和府
吉祥餛飩
巴比
康師傅
船歌
大娘水餃
蔡林記
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