玉米窩窩頭的做法和配方 玉米窩窩頭怎么做才松松軟軟
玉米窩窩頭是一種古老的傳統(tǒng)面食,主要材料有玉米粉等,,玉米面窩窩頭吃起來香味濃郁,,甜香軟糯。不僅如此,玉米窩窩頭富含人體所必需的多種蛋白質(zhì),、氨基酸,、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì),尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用,。下面就為大家?guī)砹擞衩赘C窩頭的做法和配方,,大家可以跟著教程嘗試著制作哦。
做法
- STEP 01
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準備一個大碗,,把玉米面倒入碗中,,再把開水倒進去,用筷子不停的攪拌,,一直到面粉攪拌成糊狀,,然后放置在一邊,等到玉米糊冷卻
- STEP 02
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準備一碗溫水,,將酵母倒入水中,,攪拌均勻,把酵母水倒入玉米面糊里面,。一定要等到玉米面,,再倒酵母水,如果溫度太高了,,那么酵母就不能夠存活下來
- STEP 03
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然后往碗中加入煉乳以及面粉,,攪拌均勻之后,上手揉,,一直揉到面團變得光滑就可以了
- STEP 04
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再將面團揉成長條,,分成一個個小團子,在上面蓋上保鮮膜,,這樣可以防止面團風(fēng)化,,外表裂開
- STEP 05
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然后把一個個小團子捏成窩窩頭的形狀,再放進蒸籠里面醒發(fā)上半小時左右,。冬天醒發(fā)的話,,可以往蒸鍋里面放一些溫水,增加溫度和濕度
- STEP 06
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然后冷水上鍋,,開大火蒸上20分鐘左右,,窩窩頭就蒸好了,這時候不要揭蓋子,,再燜上5分鐘左右再揭蓋子,,香軟可口的窩窩頭就做好了
小貼士
在制作窩窩頭的時候,因為面團吸水性不同,,所以加水的量是不一樣的,,水不能夠放太多了,,要不然窩窩頭里面的窩容易消失,加水的時候最好少量多次,,慢慢加進去,,要不然水容易加多