焦糖布丁的做法：
【用料】淡純牛奶1罐（250ML）、雞蛋3個(gè),、白砂糖80克（焦糖用）

步驟：
1.將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化,，可坐在溫水鍋里加熱加快融化,；
2.加入蛋液,；
3.反復(fù)攪拌；
4.然后用過濾網(wǎng)過濾兩次,；
5.放在一邊備用,；
6.小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿,；
7.待5-10分鐘后,，糖漿開始有點(diǎn)發(fā)黃的樣子，立即關(guān)火,；
8.將熱的糖漿液體趁熱倒入準(zhǔn)備好的耐熱瓶子底部分,；
9.將蛋奶液倒入瓶子中；
10.準(zhǔn)備深烤盤,。將瓶子放里面,，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度；
11.入預(yù)熱好的烤箱,，中層上下火150度35分鐘,；

烹飪技巧：
1.烤箱溫度和時(shí)間僅供參考，因?yàn)槊考业目鞠涔烙?jì)都不一樣,；?
2.糖可以稍微少放點(diǎn)的,；?
3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了,；?
4.熬糖漿的鍋?zhàn)涌梢杂脽崴?。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗?
5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度,，不然布丁會(huì)有氣泡,；?
6.有粉絲告訴我，烤的時(shí)候上面蓋張錫紙,，表面也會(huì)烤的特別嫩不起皮,。