焦糖布丁的做法：
【用料】淡純牛奶1罐（250ML）,、雞蛋3個,、白砂糖80克（焦糖用）

步驟：
1.將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化,，可坐在溫水鍋里加熱加快融化；
2.加入蛋液,；
3.反復(fù)攪拌,；
4.然后用過濾網(wǎng)過濾兩次；
5.放在一邊備用,；
6.小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水,，小火熬煮糖漿；
7.待5-10分鐘后,，糖漿開始有點發(fā)黃的樣子,，立即關(guān)火；
8.將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分,；
9.將蛋奶液倒入瓶子中,；
10.準備深烤盤。將瓶子放里面,，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度,；
11.入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘,；

烹飪技巧：
1.烤箱溫度和時間僅供參考,，因為每家的烤箱估計都不一樣；?
2.糖可以稍微少放點的,；?
3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中,，不然冷了就凝固了；?
4.熬糖漿的鍋子可以用熱水洗,。也可以泡上一鍋水,，第二天自然融化了再洗；?
5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度,，不然布丁會有氣泡,；?
6.有粉絲告訴我，烤的時候上面蓋張錫紙,，表面也會烤的特別嫩不起皮,。