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法式焦糖布丁的做法 法式焦糖布丁怎么做

用料
做法
STEP 01
稱量材料,兩只雞蛋分離出蛋黃??鞠?70℃預(yù)熱,,
STEP 02
蛋黃攪散;
STEP 03
淡奶油加砂糖煮沸,,至砂糖完全融化;
STEP 04
快速倒入步驟2的蛋黃液中,邊倒邊攪拌,,至完全融合;
STEP 05
將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中,;
STEP 06
滴入兩滴香草精(沒(méi)有可不放),,攪勻即成布丁液;
STEP 07
攪拌好的布丁液,,過(guò)篩入模八分滿,;
STEP 08
烤盤(pán)中放熱水,布丁模放入烤盤(pán)中,,把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱,,中層,上下火170℃,,烤制25~30分鐘,,看到布丁表面有焦斑即可(根據(jù)模具大小和深淺來(lái)調(diào)整烤制時(shí)間);
小貼士

最后入烤箱的烤制時(shí)間要根據(jù)所用容器的大小和深淺來(lái)調(diào)整時(shí)間,,較淺或者較小的容器,,就縮短烤制時(shí)間;反之則延長(zhǎng)時(shí)間,??傊钥吹讲级”砻嬗薪拱叱霈F(xiàn)為準(zhǔn);

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