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法式焦糖布丁的做法法式焦糖布丁怎么做

用料

蛋黃 2只
鮮奶 50ml
淡奶油 100ml
白砂糖 20g
香草精 2滴

做法

STEP 01: 稱量材料，兩只雞蛋分離出蛋黃,?？鞠?70℃預熱，

STEP 02: 蛋黃攪散,；

STEP 03: 淡奶油加砂糖煮沸,，至砂糖完全融化；

STEP 04: 快速倒入步驟2的蛋黃液中,，邊倒邊攪拌,，至完全融合；

STEP 05: 將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中,；

STEP 06: 滴入兩滴香草精（沒有可不放）,，攪勻即成布丁液；

STEP 07: 攪拌好的布丁液,，過篩入模八分滿,；

STEP 08: 烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中,，把烤盤放入預熱好的烤箱,，中層，上下火170℃,，烤制25～30分鐘,，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）；

小貼士

最后入烤箱的烤制時間要根據所用容器的大小和深淺來調整時間,，較淺或者較小的容器,，就縮短烤制時間；反之則延長時間,?？傊钥吹讲级”砻嬗薪拱叱霈F(xiàn)為準；

外國菜菜系/中餐口味奶香果凍

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