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蟹粉豆腐羹怎么做 蟹粉豆腐的做法

蟹粉豆腐是江南地區(qū)漢族名菜之一，將小塊狀豆腐用油煎黃,，放入炒過的蟹肉及調(diào)味料,，之后以水淀粉勾芡即可。下面小編就來和大家分享蟹粉豆腐的具體做法,，快來看看怎么做蟹粉豆腐羹吧。
用料
做法
STEP 01
蒸熟螃蟹,，拆解蟹黃,、蟹粉
STEP 02
鍋底放豬油、姜末煸香,，加入拆好的蟹黃,、蟹粉，放少許料酒,、水熬制蟹粉,。冷卻后多熬的量可用密封容器放入冰箱保存一周
STEP 03
將內(nèi)脂豆腐切成塊放入開水氽水，水里放一勺鹽,。氽好后撈出豆腐
STEP 04
熱鍋放少許油,，加入蔥花、姜末滑入豆腐翻炒,，加1小勺鹽,，半勺糖，倒入熬制的蟹粉小火燜燉3分鐘即可出鍋
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