五元全雞的做法：
【主料】母雞1只
【輔料】龍眼肉15克,、荔枝肉15克,、紅棗20克、蓮籽肉15克,、枸杞子15克,、薏米仁100克、精鹽3克,、胡椒粉1克,、冰糖30克、紹酒50克,、蔥段20克,、生姜5克、濕淀粉10克

步驟：
1.將雞宰殺褪毛,，由背部開膛,，去內(nèi)臟洗凈；
2.剔下脊,、胸骨,，腿骨隔皮用刀背砸斷；
3.放沸水鍋內(nèi)氽去血污,；
4.薏米仁淘凈,，煮六成熟撈出；
5.將雞胸朝下放大碗內(nèi),；
6.放龍眼肉,、荔枝、紅棗（去核）,、蓮子,、枸杞子、薏米仁,；
7.放入精鹽,、胡椒粉、冰糖,、紹酒,；
8.把脊,、胸骨和蔥、姜放在最上面,；
9.入籠蒸約2小時(shí),，至雞肉軟爛時(shí)取出，揀去脊,、胸骨和蔥姜,；
10.將蒸雞的原汁潷入鍋內(nèi)，將雞扣在圓盤中,；
11.待湯沸,，用濕淀粉勾薄芡，淋澆在雞上即可,。