五元全雞的做法：
【主料】母雞1只
【輔料】龍眼肉15克、荔枝肉15克,、紅棗20克,、蓮籽肉15克、枸杞子15克,、薏米仁100克,、精鹽3克、胡椒粉1克,、冰糖30克,、紹酒50克、蔥段20克,、生姜5克,、濕淀粉10克

步驟：
1.將雞宰殺褪毛,，由背部開膛，去內(nèi)臟洗凈,；
2.剔下脊,、胸骨，腿骨隔皮用刀背砸斷,；
3.放沸水鍋內(nèi)氽去血污,；
4.薏米仁淘凈，煮六成熟撈出,；
5.將雞胸朝下放大碗內(nèi),；
6.放龍眼肉、荔枝,、紅棗（去核）,、蓮子、枸杞子,、薏米仁,；
7.放入精鹽、胡椒粉,、冰糖,、紹酒；
8.把脊,、胸骨和蔥,、姜放在最上面；
9.入籠蒸約2小時(shí),，至雞肉軟爛時(shí)取出,，揀去脊、胸骨和蔥姜,；
10.將蒸雞的原汁潷入鍋內(nèi),，將雞扣在圓盤中；
11.待湯沸,，用濕淀粉勾薄芡,，淋澆在雞上即可。