辣酒煮花螺的做法：
【主料】花螺500克
【輔料】食鹽4克,、姜1小塊,、蒜5瓣、八角2個,、桂皮1塊,、生抽半勺、紅尖椒2個,、小蔥1根,、魚露1勺、胡椒粉少許,、江米酒1勺,、白酒1勺、陳醋5克

步驟：
1.新鮮的花螺,，用小刷子把外殼刷干凈,；
2.用鹽水泡二十分鐘,，然后瀝干水備用；
3.姜,、蒜切末,、鮮紅椒切小圈；
4.甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁,；
5.鍋子熱油,，小火將姜末、蒜末,、一半的紅椒圈炒香,；
6.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開,，小火煮十分鐘,；
7.加入酒汁、魚露,、陳醋和剩下的紅椒圈燒開,；
8.然后放入花螺煮四、五分鐘,；
9.出鍋前加鹽,、生抽、胡椒粉調(diào)味,，撒蔥花即可,。