辣酒煮花螺的做法：
【主料】花螺500克
【輔料】食鹽4克,、姜1小塊、蒜5瓣,、八角2個,、桂皮1塊、生抽半勺,、紅尖椒2個,、小蔥1根、魚露1勺,、胡椒粉少許,、江米酒1勺、白酒1勺,、陳醋5克

步驟：
1.新鮮的花螺,，用小刷子把外殼刷干凈；
2.用鹽水泡二十分鐘,，然后瀝干水備用,；
3.姜、蒜切末,、鮮紅椒切小圈,；
4.甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁；
5.鍋子熱油,，小火將姜末,、蒜末、一半的紅椒圈炒香,；
6.加入一小碗水,，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘,；
7.加入酒汁,、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開,；
8.然后放入花螺煮四,、五分鐘；
9.出鍋前加鹽,、生抽、胡椒粉調(diào)味,，撒蔥花即可,。