車仔面的做法：
【主料】豬蹄1只,、面條（生）寬1把
【輔料】豬皮3塊、牛肚1塊,、(鹵)魚丸8粒,、菠菜3根、食鹽適量,、冰糖適量,、姜適量、八角適量,、桂皮適量,、干辣椒適量、料酒2勺,、生抽2勺,、香葉適量、陳皮適量,、水適量

步驟：
1.先將豬蹄汆燙后洗凈,；
2.鍋入油,，放入八角，桂皮,，香葉,，干辣椒，姜片爆香,，再放入豬蹄一起炒制,；
3.加入兩勺生抽，兩勺料酒,，繼續(xù)翻炒到豬腳全部上色,；
4.鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可,，放入冰糖,；
5.泡發(fā)的豬皮，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮至熟,；
6.湯鍋中將水燒開,，放入寬面，魚丸,，煮熟后撈起放入碗中,；
7.最后將鹵牛肚切成片，豬蹄,，豬皮放入面條上,，淋上一勺豬腳濃汁即可。