車(chē)仔面的做法：
【主料】豬蹄1只、面條（生）寬1把
【輔料】豬皮3塊,、牛肚1塊,、(鹵)魚(yú)丸8粒、菠菜3根,、食鹽適量,、冰糖適量、姜適量,、八角適量,、桂皮適量、干辣椒適量,、料酒2勺,、生抽2勺、香葉適量,、陳皮適量,、水適量

步驟：
1.先將豬蹄汆燙后洗凈；
2.鍋入油,，放入八角,，桂皮，香葉,，干辣椒,，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制,；
3.加入兩勺生抽,，兩勺料酒，繼續(xù)翻炒到豬腳全部上色,；
4.鍋中加入水,，超過(guò)豬蹄2厘米即可，放入冰糖,；
5.泡發(fā)的豬皮,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮至熟；
6.湯鍋中將水燒開(kāi),，放入寬面,，魚(yú)丸，煮熟后撈起放入碗中,；
7.最后將鹵牛肚切成片，豬蹄,，豬皮放入面條上,，淋上一勺豬腳濃汁即可,。