車仔面的做法：
【主料】豬蹄1只、面條（生）寬1把
【輔料】豬皮3塊,、牛肚1塊,、(鹵)魚丸8粒、菠菜3根,、食鹽適量,、冰糖適量、姜適量,、八角適量,、桂皮適量,、干辣椒適量、料酒2勺,、生抽2勺,、香葉適量、陳皮適量,、水適量

步驟：
1.先將豬蹄汆燙后洗凈,；
2.鍋入油，放入八角,，桂皮,，香葉，干辣椒,，姜片爆香,，再放入豬蹄一起炒制；
3.加入兩勺生抽,，兩勺料酒,，繼續(xù)翻炒到豬腳全部上色；
4.鍋中加入水,，超過豬蹄2厘米即可,，放入冰糖；
5.泡發(fā)的豬皮,，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮至熟,；
6.湯鍋中將水燒開，放入寬面,，魚丸,，煮熟后撈起放入碗中；
7.最后將鹵牛肚切成片,，豬蹄,，豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可,。