中醫(yī)認為,,海水蝦性濕,、味甘咸,,入腎、脾經(jīng),;蝦肉有補腎壯陽,,通乳抗毒、養(yǎng)血固精,、化瘀解毒,、益氣滋陽、通絡(luò)止痛,、開胃化痰等功效,;蛋黃具有提高視力水平,具有緩解視力疲勞的作用,。那么你知道蛋黃焗皮皮蝦怎么做嗎,?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧,!
做法
- STEP 01
-
皮皮蝦放在清水里洗凈,,瀝干水分;
- STEP 02
-
咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃,;
- STEP 03
-
鍋中倒入2/3滿的山茶油,,大火加熱油溫至八成熱;
- STEP 04
-
倒入瀝干水的皮皮蝦,;
- STEP 05
-
油炸30s后全部撈出,;
- STEP 06
-
再開大火,將油溫重新加熱到八成熱,;
- STEP 07
-
將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用,;
- STEP 08
-
鍋中留底油,放入咸蛋黃,,小火炒制蛋黃開始起沙,;
- STEP 09
-
放入事先切好的蔥姜段,翻炒至蛋黃沙成金黃色,;
- STEP 10
-
蔥姜香味出來加入少許鹽,,再倒入炸好的皮皮蝦;
- STEP 11
-
翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋,。