香辣皮皮蝦的做法：
【主料】皮皮蝦500克
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量,、姜適量,、蒜適量,、花椒適量、干辣椒適量,、郫縣豆瓣醬適量,、辣椒醬適量、白糖少許,、黃酒適量

步驟：
1.皮皮蝦洗凈,，控干水分；
2.準備好蔥段,、姜片,、蒜瓣、干辣椒,、香葉和花椒,；
3.炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油,，放入干辣椒,、花椒炒香；
4.待炒出香味和辣味后,，放入蔥段,、姜片和蒜瓣；
5.放入淋干水分的皮皮蝦,；
6.倒入少許黃酒大火翻炒,；
7.加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻,；
8.加少許鹽,、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋,。